Ova torta je vrh vrhova , jednostavno fenomenalna zbog svoje teksture i okusa .
Svi znamo da Tiramisu ima okus kave , ali obećavam vam da je ovaj Tiramisu poseban. Probajte ovu tortu koja ima poseban, blag okus gorkog badema .
SASTOJCI :
1 kg Mascarpone sira
500 ml slatkog vrhnja
80 g šećera u prahu
1 kremfix
400 g piškota
400 – 500 ml hladnog espresso ( ili jake turske kave )
½ bočice gorkog badema ( to je aroma na kojoj vrlo često piše Bitter – Mandel ili Bittermandel Aroma te se nalazi u malim staklenim bočicama )
ZA DEKORACIJU :
Kakao ( gorki za kolače )
Prženi bademovi listići
POSTUPAK :
1 . u posudu staviti mascarpone , šećer u prahu i aromu te sve dobro izmiksati …
2 . u laganom mlazu , uz stalno miksanje dodavati slatko vrhnje i kremfix te sve dobro umutiti ( pazite da ne umutite previše ) …
3 . fil podijeliti u tri jednaka dijela …
4 . namjestiti obruč na promjer 26 cm te ga položiti na stalak za torte …
5 . piškote vrlo kratko umočiti u hladnu kavu te ih poredati u obruč , zatim staviti fil na piškote i tako redati dok se ne potroše sve piškote i fil …
PIŠKOTE I FIL SE REDAJU TRI PUTA !!!
6 . tortu staviti u hladnjak, najbolje preko noći …
7 . sutra dan osloboditi tortu iz kalupa , poravnati joj lagano rubove te ih obložiti prženim bademovim listićima …
8 . odozgo tortu posuti obilno kakaom …
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Šećernu stranu piškota uvijek stavljajte prema dolje .
2 . Lagano poravnajte fil preko piškota, kako se piškote ne bi pomicale .
3 . Aromu za kolače možete kupiti u Kauflandu ili Lidlu, molim vas da ne izostavljate tu aromu .
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
Spekulatius torta
Jedna mala, vrlo simpatična torta, Božićnog okusa i izgleda . Tko voli Spekulatius začin , okus i miris Božića u svom domu, taj će voljeti i ovu mini tortu .
SASTOJCI ZA BISKVIT :
120 g brašna
70 g šećera
2 jaja ( sobne temperature )
100 ml mlijeka ( sobne temperature )
1 žličica praška za pecivo
1 ½ žličica Spekulatius začina
Prstohvat soli
80 g margarina za kolače ili maslaca ( sobne temperature )
VOĆNI DIO :
300 g višanja ( iz staklenke )
200 ml soka od višanja ( iz staklenke )
1 puding od vanilije
1 vanilije šećer
2 žlice šećera
2 g cimeta
50 g margarina za kolače ( ili maslaca )
BIJELA KREMA :
250 g Quark ili Topfen ( 20 % )
300 g krem sira za kolače ( ili Philadelphia )
5 lista želatine
70 g šećera
1 vanilije šećer
200 ml slatkog vrhnja
GANACHE :
100 g bijele čokolade
30 ml slatkog vrhnja
DODATNO :
10 korneta
zelena prehrambena boja
kokos
termostabilni šećer u prahu
razni sitni, šećerni ukrasi
POSTUPAK ZA BISKVIT :
1 . u posudu staviti šećer , sol i margarin te sve dobro umutiti kako bi se dobila bijela smjesa .
Zatim dodavati jedno po jedno jaje pa sve dobro izmiksati …
2 . u brašno dodati prašak za pecivo i Spekulatius začine te sve izmiješati …
3 . u umućena jaja dodavati naizmjenice brašno i mlijeko te sve dobro umutiti …
4 . dno kalupa obložiti pak papirom, a rubove namazati margarinom …
5 . u kalup promjera 18 cm izliti biskvit te ga staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca . 20 – 25 minuta …
6 . pečeni biskvit ostaviti 5 minuta u kalupu te ga onda osloboditi iz kalupa …
7 . biskvit staviti na rešetku da se u potpunosti ohladi …
U MEĐUVREMENU PRIPREMITI VOĆNI DIO !!!
POSTUPAK ZA VOĆNI DIO :
1 . puding razmutiti u malo soka od višanja …
2 . u lončić staviti višnje , preostali sok , šećer , šećer vaniliju i cimet te pustiti da prokuha .
Kad prokuha, dodati razmućeni puding te kuhati samo kratko da se sve dobro zgusne …
3 . odmah dodati margarin te sve dobro izmiješati …
4 . ostaviti fil da se ohladi …
KAD SE BISKVIT I VOĆNI FIL OHLADE MOŽETE KRENUTI U IZRADU BIJELE KREME !!!
POSTUPAK ZA BIJELU KREMU :
1 . želatinu namočiti u hladnu vodu …
2 . u posudu staviti Quark , krem sir za kolače , šećer i šećer vaniliju te sve dobro izmiksati …
3 . želatinu otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u posudi na štednjaku …
4 . u otopljenu želatinu dodati jednu do dvije žličice kreme te ju dobro izmiješati …
5 . želatinu sad dodati u kremu i sve dobro izmiksati …
6 . dok miksate, dodavati u tankom mlazu slatko vrhnje te sve umutiti ( pazite da kremu ne umutite previše ) …
IZRADA TORTE :
1 . biskvit položiti na tanjur za posluživanje torti …
2 . oko biskvita staviti obruč promjera 20 cm …
3 . na biskvit staviti pola bijele kreme …
4 . na bijelu kremu staviti crveni fil od višanja, ali ostaviti slobodan prostor cca. jedan prst od ruba (POGLEDAJ VIDEO ) …
5 . ostatak bijele kreme staviti lagano na crveni fil, zatim pažljivo premazati i poravnati kremu …
6 . tortu staviti u hladnjak preko noći …
DEKORACIJA :
1 . prokuhati slatko vrhnje te ga preliti preko sitno izrezane čokolade . Ganache prekriti tanjurićem na cca . 5 minuta . Ganache dobro izmiješati da nema grudica …
2 . kornete kuhinjskim skalpelom skratiti na razne veličine …
3 . u ganache dodati zelenu boju te izmješati …
4 . kornete premazati ganacheom, neke od njih posuti kokosom, a neke perlicama ili zvjezdicama …
5 . gotove kornete položiti u hladnjak da se ganache stegne …
6 . pred posluživanje torte poredati borove od korneta na tortu, a između borova posuti termostabilni šećer da izgleda kao snijeg …
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Umjesto Ganache možete otopiti samo bijelu čokoladu na pari .
2 . Ako nemate termostabilni šećer u prahu, ni slučajno nemojte koristiti obični šećer u prahu, jer će se on vrlo brzo početi otapati na torti te će izgledati kao da ste tortu poprskali vodom .
3 . Umjesto termostabilnog šećera možete koristiti kokos, kako bi izgledao kao snijeg na torti .
4 . Ako želite možete nožem poravnati ohlađeni biskvit te ga onda premazati kremama .
5 . Dekorirajte tortu pred posluživanje .
6 . Ganache ili otopljenu čokoladu ohladite na cca . 29 stupnjeva, kako se ukrasi s čokolade ne bi slijevali niz kornete.
7 . Umjesto krem sira za kolače može vam poslužiti mliječni namaz .
8 . Ako vam se Ganache ne otopi dovoljno, stavite ga na kratko u mikrovalnu pećnicu .
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
Ruske Jaffa kape
Svima nama su jako dobro poznate Ruske kape , jednom prilikom mi je ostalo dosta fila viška, a bilo je već poprilično kasno da mutim novi biskvit . Jednostavno mi je cijeli taj proces u tom trenu bio previše dug . Muti , peci , čekaj da se ohladi , reži biskvit te onda tek slijedi punjenje ruskih kapa .
Sjetila sam se kako bih mogla napraviti Ruske Jaffa kape koje su brze za izradu, a da pri tom ne moram topiti ni čokoladu .
SASTOJCI :
6 – 7 pakiranja Jaffa keksa
1 l mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
150 g brašna
150 g šećera
1 žlica paste od vanilije paste ( ili šećer vanilije)
130 g margarina za kolače ( sobne temperature )
50 g bijele čokolade
200 g kokosa ( za valjanje kolačića )
POSTUPAK :
1 . u cca .400 ml mlijeka štapnim mikserom razmutiti puding i brašno …
2 . u lonac staviti mlijeko , šećer , pastu od vanilije, čokoladu te pustiti da prokuha …
3 . kad mlijeko u loncu prokuha, uz stalno miješanje dodati prvi dio mlijeka u kojem smo razmutili puding i brašno te nastaviti kuhati par sekunda dok se puding ne zgusne …
4 . prozirnu foliju staviti direktno na vruć fil …
5 . ostaviti fil da se ohladi …
6 . margarin za kolače pjenasto izraditi te dodavati žlicu po žlicu fila …
7 . sve dobro izmiksati …
8 . fil staviti u vrećicu za ukrašavanje ili žličicom stavljati fil na čokoladnu stranu Jaffa keksa, na fil staviti drugi Jaffa keks tako da čokoladna strana bude gore …
9 . pažljivo namazati fil oko kolačića te ga uvaljati u kokos …
10 . ostaviti Ruske Jaffa kape preko noći u hladnjaku …
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Ako želite, možete gotov fil staviti malo u hladnjak, kako bi se rashladio te je lakše s njim raditi .
2 . Odlična je opcija ako dodate 50 g kokosa i u fil .
3 . Možete koristiti svoje omiljene Jaffa kekse s okusom maline , naranče , marelice , jagode itd…
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
Kikiriki – čoko cheesecake
Okus ovog kolača je sasvim neobičan , ali u pozitivnom smislu neobičan . Mogu vam reći da se brzo priprema, jer se ne peče, niti se fil kuha, samo mikser u ruke i sve se brzo umuti .
SASTOCI ZA DNO :
320 g mljevenog keksa
100 g šećera
220 g margarina za kolače ( ili maslac )
PRVI ČOKO FIL :
420 g krem sir za kolače
70 g šećera u prahu
1 žlicu vanilije paste ( ili 2 vanilije šećera )
250 g čokolade ( za kuhanje )
Prstohvat soli
125 ml slatkog vrhnja
15 g kremfixa
DRUGI KIKIRIKI FIL :
420 g krem sir za kolače
70 g šećera u prahu
1 žlicu vanilije paste
185 g kikiriki namaza
125 ml slatkog vrhnja
15 g kremfix
GANACHE :
190 g čokolade ( za kuhanje )
230 ml slatkog vrhnja
DEKORACIJA :
100 ml slatkog vrhnja
50 g Nutelle
Kikiriki za dekoraciju
50 g mljevenog keksa
PRIPREMA :
1 . otopiti maslac i šećer …
2 . otopljen maslac preliti preko keksa te sve dobro izmiješati …
3 . keks istresti u kalup promjera 26 , te ga dobro utisnuti u kalup …
4 . staviti kalup u hladnjak dok se priprema prvi fil …
5 . na pari otopiti i ohladiti čokoladu …
6 . u posudu staviti sir , šećer u prahu i vanilije pastu te sve dobro izmiksati …
7 . dodati otopljenu čokoladu , te miksati samo da se sastojci sjedine …
8 . uz stalno miksanje , u tankom mlazu , dodavati slatko vrhnje i kremfix ( PAZITE DA NE PREMUTITE FIL ) …
9 . fil ravnomjerno premazati preko keksa , te ga vratiti u hladnjak kako bi se pripremio drugi fil …
10 . u posudu staviti sir , šećer u prahu i vanilije pastu te sve dobro izmiksati …
11 . dodati kikiriki namaz , te miksati samo da se sastojci sjedine …
12 . uz stalno miksanje , u tankom mlazu , dodavati slatko vrhnje i kremfix ( PAZITE DA NE PREMUTITE FIL ) …
13 . fil lagano i ravnomjerno premazati preko prvog fila , te ga vratiti u hladnjak kako bi se pripremio ganache …
14 . čokoladu što finije usitniti …
15 . slatko vrhnje prokuhati …
16 . kuhano slatko vrhnje preliti preko čokolade , poklopiti tanjurom 3 – 5 minuta , dobro izmiješati te ostaviti da se ohladi toliko da možete prst staviti a da vam nije vruće …
17 . ganache preliti preko fila te najbolje ostaviti preko noći u hladnjaku …
18 . osloboditi cheesecake iz kalupa , posuti vanjski rub kolača mljevenim keksom te položiti kolač na odgovarajuće postolje …
18 . za dekoraciju napola umutiti slatko vrhnje , dodati nutellu te umutiti slatko vrhnje do željene čvrstoće ( PAZITE DA NE PREMUTITE SLATKO VRHNJE ) …
19 . slatkim vrhnjem špricati puslice na tortu , te na puslice staviti po jedan kikiriki …
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
