Mnogi od vas možda ne vole beze ( baiser ) kore iz dva razloga …
1 . jer su im beze kore previše slatke
2 . jer ih je strah da im beze kore ne uspiju
Ako ih ne pravite zbog ovog drugog navedenog razloga e onda dobro pročitajte ovaj recept ili još
bolje pogledajte video di možete sve detaljno pogledati . Uglavnom vam onda ništa više ne stoji na
putu da isprobate ove mini pavlova .
SASTOJCI ZA BEZE KORE :
( za cca . 17 – 25 kom. ovisno o nastavku koji će te koristiti , veličini i visini krugova koji će te praviti )
6 jaja ( M )
Prstohvat soli
300 g šećera
2 vanilije šećera
40 g gustina ( prosijati )
SASTOJCI ZA KREMU :
500 g mascarpone
500 ml slatkog vrhnja
120 g šećera u prahu
1 žlica vanilije paste ( ili vanilije aroma , vanilije ekstrakt )
1 kremfix
DODATNI SASTOJCI :
Sviježe bobičasto voće – maline , kupine , borovnice , ribizli , jagode …
POSTUPAK ZA IZRADU BEZE KORA :
1 . u bjelanjke dodati prstohvat soli , te izraditi pijenu …
2 . uz stalno miksanje pomalo dodavati šećer i vanilije šećer , te nastaviti miksati kako bi dobili čvrstu
i sjajnu beze masu …
3 . zatim prosijati gustin te ga nakratko i lagano sjediniti …
4 . staviti nastavak za ukrašavanje torti u vrećicu ( ja sam koristila nastavak 13 mm ) …
5 . napuniti vrećicu , te na pak papir sa malim razmakom praviti košarice promjera 5 – 6 cm …
KRUGOVE MOŽETE ISCRTATI NA PAK PAPIR KAKO BI VAM BILO LAKŠE PRAVITI KOŠARICE ( POGLEDAJ
VIDEO )
6 . košarice staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu …

VRUĆ ZRAK NA 110 STUPNJEVA cca . 55 – 60 min ( mogu se peći obje tepsije istovremeno )
GORNJI I DONJI GRIJAČ NA 140 STUPNJEVA cca . 55 – 60 min ( stavite samo jednu tepsiju u pećnicu )
7 . košarice dobro osušiti u pećnici a zatim ih ohladiti …
PRIPREMA ZA KREMU :
1 . mascarpone , šećer u prahu i vanilije pastu samo nakratko sjediniti ( ne puno miksati ) …
2 . uz stalno miksanje , lagano i u tankom mlazu dodavati slatko vrhnje …
3 . pred kraj miksanja dodati kremfix , te izraditi fino kremu …
4 . u vrećicu za ukrašavanje staviti nastavak po želji , te vrećicu napuniti kremom …
5 . košarice napuniti kremom te odozgo staviti bobičasto voće …
VOĆE TREBA BITI OPRANO I OSUŠENO …
NAPOMENE I SAVIJETI :
1 . Vrijeme pečenja uvijek varira od pećnice do pećnice , ali u ovom slučaju igraju ulogu koji promjer
nastavka će te koristiti za izradu vaših košarica i koje će visine vaše košarice imati .
2 . Kako će te biti sigurni da su vaše košarice zaista suhe …
– Na dodir su suhe i tvrde
– Lagano se odlijepe sa pak papira
3 . Košarice možete slobodno pripremiti koji dan ranije , pa kad vam treba mini pavlova samo umutite
kremu i napunite vaše košarice .
4 . Ako vaša pećnica ima funkciju vruć zrak , ja vam svakako preporučujem da je koristite za izradu
beze kora .
5 . Bitno je da se beze kore što bolje osuše pa zbog toga ostavite mali razmak između košarica .
6 . Tokom pečenja ponekad otvorite pećnicu na kratko , kako bi izašla vlažnost iz pećnice .
7 . Beze kore trebaju ostati svijetle boje , tako ako primijetite da vam kore primaju boju tokom
sušenja smanjite malo pećnicu .
8 . Kad napunite košarice najbolje ih stavite na par sati u hladnjak .
9 . Kako znati dali ste dovoljno i dobro umutili beze masu …
– Beze masa postane sjajna
– Na metlici od miksera , beze masa stoji poput pačjeg kljuna
– Uzmite malo beze mase između dva prsta , protrljajte prste i ako NE osjetite kristal šećer
između prstiju znači da je vaša beze masa gotova
10 . Gustin obavezno treba prosijati kako bi izbjegli grudice .
11 . Pazite da kremu NE umutite previše .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Vafle su jedna slastica koja odlično prolazi kod velikih i malih . Možete ih odlično pripremiti za piknik ,
za dječje zabave , uz neki film itd …
Vrlo su mekani i ukusnu , te ih je vrlo jednostavno za pripremiti .
SASTOJCI :
300 g brašna
170 g šećera
2 vanilije šećera
6 jaja ( M ) – ( sobne temperature )
250 g maslaca ili margarin za kolače ( sobne temperature )
250 g Quark ili Topfen ( 20 % ) – ( sobne temperature )
50 ml mlijeka ( sobne temperature )
Ulje – za premazivanje pekača za vafle ( po potrebi )
POSTUPAK :
1 . kremasto izraditi margarin , šećer i vanilije šećer …
2 . uz stalno miksanje dodavati jedno po jedno jaje …
SVAKO JAJE KOJE DODATE MIKSAJTE 1 -2 MINUTE …
3 . zatim dodati sve ostale sastojke , te sve dobro umutiti …
4 . zagrijani pekač prvi put premazati sa vrlo malo ulja …
5 . na sredinu pekača dodati 1 – 2 žlice smjese te ih ispeći …
PO ŽELJI IH MOŽETE POSUTI ŠEĆEROM U PRAHU

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Vrlo jednostavne i ukusne zemičke . Idealne su za marende , te su zgodne da ih djeca ponesu sa
sobom u školu ili na neki izlet . Njihov slatkasti okus te čokoladne kapljice su odličan spoj .
SASTOJCI :
750 g brašna
1 kvasac
5 g soli
2 vanilije šećera
180 g mlijeka u prahu ( ili neko dječje mlijeko u prahu HIPP , Bebiml itd … )
140 – 150 g šećera
390 ml toplog mlijeka
130 g margarin za kolače ili maslaca ( otopljen )
Korica od 1 naranče ( nije obavezna )
250 g čokoladnih kapljica
ZA PREMAZIVANJE :
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
Po želji još čokoladnih kapljica za odozgo
PRIPREMA :
1 . u toplom mlijeku razmutiti vanilije šećer , mlijeko u prahu i kvasac …
2 . u posudu staviti sve sastojke za tijesto ( OSIM ČOKOLADNIH KAPLJICA ) te izraditi tijesto …
3 . kad se tijesto umijesilo na samome kraju dodati čokoladne kapljice , te ih nakratko umijesiti u
tijesto …
4 . radnu površinu malo po uljiti , tijesto formirati u lopticu , zatim posudu malo po uljiti kako se
tijesto ne bih zalijepilo …
5. tijesto pokriti prozirnom folijom i krpom , te ga ostaviti na toplome mjestu da mu se volumen
udvostruči …
6 . radnu površinu malo po uljiti te istresti tijesto …
7 . tijesto više ne mijesiti …
8 . tijesto oblikovati u dugačku štrucu te ga izrezati na 16 jednakih dijelova …
9 . u ruku uzeti jedan komadić tijesta te ga brzim , kružnim pokretima oblikovati na stolu u lopticu …
( POGLEDAJ VIDEO ) …

10 . pripremljene zemičke pokriti čistom krpom , te ih ostaviti na toplom mjestu da se udvostruče …
11 . razmutiti žumanjak i mlijeko te premazati nadošle zemičke …
12 . po želji odozgor staviti još koju čoko kapljicu …
13 . zemičke idu u prethodnu zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na caa . 25 – 30 min
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Kad se zemičke ohlade spremite ih i posudu ili vrećicu kako se ne bih sasušile .
2 . Sutra dan ih možete ugrijati i mikrovalna pećnici kako bi vam opet bile vruće .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Želim vam ukratko ispričati priču kako je nastao ovaj kolač. San Sebastian Cheesecake je napravljen slučajno, greškom učenika u baru La Vina u Španjolskoj. Učenik je zabunom stavio kolač u pogrešnu pećnicu, nakon čega je cijeli kolač potamnio, kao da je izgorio, a iznutra ostao kremast. Poslužili su ga i prezentirali kao novi kolač u baru, gosti su bili oduševljeni okusom i kremastom teksturom te je od tad prava senzacija. U Istanbulu ljudi uzimaju broj i čekaju u redu da ga dobiju. Kremasta tekstura je jako važna, nije kao klasični Cheesecake, zato vas molim da pročitate napomene i savjete koje ću staviti ispod recepta .

SASTOJCI :

1 kg krem sira za kolače

500 ml slatkog vrhnja

6 jaja ( L )

350 g šećera

½ limunovog soka

50 g gustina

3 žlice paste od vanilije ( ili 40 g šećer vanilije )

POSTUPAK :

1 . Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva ( gornji i donji grijači ) ili na 240 stupnjeva ( vruć zrak ) …

2 . dno i rubove kalupa ( promjera 26 ) obložiti pak papirom ( POGLEDAJ VIDEO ) …

3 . u posudu staviti krem sir i šećer te kratko promiješati …

4 . zatim prosijati gustin te sve opet kratko promiješati ( u videu sam greškom rekla „brašno“ ) …

5 . jaja razmutiti žlicom ili pjenjačom te ih dodati u smjesu od sira, a zatim sve opet nakratko promiješati

( bitno je da sastojke ne miksate previše ) …

6 . zatim dodati pastu od vanilije, slatko vrhnje i limunov sok te sve opet nakratko sjediniti …

7 . smjesu izliti u kalup , odignut ga malo od stola te ga lupnuti nekoliko puta o stol, kako bi zrak izašao iz kolača ( POGLEDAJ VIDEO ) …

8 . kolač staviti peći u prethodnu zagrijanu pećnicu …

AKO KOLAČ PEČETE NA 200 STUPNJEVA ( gornji i donji grijači ) ONDA GA PECITE cca . 60 – 65 minuta !

AKO KOLAČ PEČETE NA 240 STUPNJEVA ( vruć zrak ) ONDA GA PECITE cca . 25 – 30 minuta !

9 . bitno je da kolač bude taman i da izgleda kao da je skoro izgorio ..

10 . odmah nakon pečenja kolač polako izvaditi iz pećnice te ga ostaviti da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga je najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći …

11 . kolač osloboditi iz obruča, spreman je za serviranje …

NAPOMENE I SAVJETI :

1 . Kolač NE smijete previše mutiti, kako bi izbjegli da uđe previše zraka u smjesu .

2 . Ja sam koristila mikser, ali vam je najbolje da cijeli postupak radite bez miksera te da koristite pjenjaču, kako bi bili sigurni da ga nećete previše umutiti .

3 . Obavezno bacite kalup nekoliko puta na stol, kako bi izbili sav zrak iz kolača i kako biste kasnije dobili kremast, a ne prozračan kolač.

4 . Preporučujem vam da za ovaj kolač koristite pećnicu koja ima funkciju vruć zrak, ukoliko je imate. Tako ćete skratiti vrijeme pečenja, a kolač će ostati još kremastiji .

5 . Nemojte misliti da je temperatura pečenja pogrešno napisana. Ako se koristi vruć zrak, temperatura se obično smanji za 20 stupnjeva, a ne povećava se za 40.

Međutim, u ovom slučaju se temperatura povećava, a smanjuje se vrijeme pečenja. Ovo je jako važno, jer želimo da kolač izvana dobije izgorjelu boju, a iznutra ostane kremast

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri