Ove su buhtle vrlo mekane i ukusne . Ja sam ih punila s makom a vi ako ne volite mak možete ih puniti po vašoj želji s marmeladom , nougat kremom, Nutellom , kremom od limuna itd …

SASTOJCI ZA TIJESTO : 

650 g brašna

200 ml mlijeka

1 kvasac

4 žlice šećera

2 šećer vanilije

50 g čvrstog jogurta

Limunova korica

1 jaje + 1 žumanjak

1 g soli

150 g margarina za kolače ( sobne temperature )

SASTOJCI ZA NADJEV :

150 g mljevenog maka

1 g soli

15 g margarina za kolače

1 žličica ekstrakta od vanilije ( ili 2 šećer vanilije )

60 g šećera

75 ml mlijeka

SASTOJCI ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE

margarin za kolače

šećer u prahu

PRIPREMA :

1 . u toplo mlijeko staviti jednu žlicu šećera i kvasac , te sve dobro izmiješati kako bi se kvasac u potpunosti otopio …

2 . ostaviti mlijeko sa strane kako bi se kvasac aktivirao …

3 . kad se kvasac aktivirao, u posudu staviti brašno i sve sastojke koje idu u tijesto …

4 . izraditi meko tijesto koje se ne lijepi za ruke …

5 . tijesto oblikovati u loptu , vratiti u posudu , pokriti , te ga ostaviti da se udvostruči …

6 . dok tijesto nadolazi treba pripremiti nadjev …

7 . na štednjak staviti manji lončić , odmah dodati sve sastojke osim maka …

8 . kad sastojci prokuhaju maknuti lončić sa štednjaka, te umiješati mak …

9 . ostaviti pripremljen nadjev da stoji cca . 20 minuta prije daljnjeg korištenja …

10 . nadošlo tijesto izvaditi na radnu površinu ( NE dodavati brašna ) , tijesto podijeliti na 15 , 16 dijelova te oblikovati loptice …

11 . uzeti oblikovanu lopticu , na radnoj površini stiskajući prstima oblikovati tijesto u oblik tanjurića za kavu . Pazite da tijesto ne izvaljate previše tanko … ( POGLEDAJTE VIDEO )

12 . u sredinu staviti nadjev te zatvoriti buhtle …

13 . oblikovane buhtle poredati u namašćen kalup 38 x 25 ( kalup možete obložiti i pak papirom )

14 . gotove buhtle ostaviti 10 – 15 minuta u kalupu, te ih staviti u HLADNU pećnicu na 180 stupnjeva cca . 20 – 25 minuta ( ovisi o vašoj pećnici ) …

15 . gotove i još vruće buhtle premazati margarinom, te ih posuti šećerom u prahu …

NAPOMENA I SAVJETI :

Tokom punjenja buhtli pazite da ne umažete rubove tijesta inače će se tijesto otvoriti tokom pečenja.

Kad se buhtle u potpunosti ohlade, spremite ih u vrećicu ili posudu tako da nemaju zraka .

 

 

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Ovo je poseban kolač, meni osobno vrlo drag . Zovem ga zimska čarolija zbog njegovih sastojaka . Vrlo je ukusan, mekan i sočan. Okus mu je obogaćen rogačem koji je mediteranski začin , te se nažalost vrlo rijetko ili često pogrešno koristi u našim kuhinjama .

SASTOJCI : 

3 jaja

250 g griza

100 ml ulja

200 g šećera

100 ml mlijeka

1 paketić šećer vanilije

1 prašak za pecivo

150 g mljevenih badema

5 krušaka

100 g rogača

sok od 1 limuna

prstohvat soli

ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE :

130 g marmelade od marelica

100 g bademovih listića

ZA PODMAZIVANJE I POSIPANJE KALUPA :

maslac

brašno

POSTUPAK :

1 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva ..

2 . jaja , šećer i šećer vaniliju dobro umutiti …

3 . u međuvremenu kruške oguliti , očistiti , te ih naribati i ostaviti sa strane …

4 . kad su se jaja i šećer pjenasto umutili dodati mlijeko i ulje te zatim miksati još cca . 2 minute …

5 . u smjesu dodati sve ostale sastojke osim krušaka , te nastaviti miksati kako bi se svi sastojci dobro sjedinili …

6 . dodati kruške te ih lagano , kružnim pokretima umiješati u smjesu …

7 . smjesu izliti u prethodno podmazan i pobrašnjen kalup promjera 26 , te peći cca . 35 – 40 minuta …

8 . dok se kolač peče, ispržiti bademove listiće na suhoj tavi bez ikakve masnoće …

9 . pečeni kolač ostaviti 10 minuta u kalupu , te ga tek onda izvaditi iz kalupa …

10 . ostaviti kolač cca . 20 minuta da se malo rashladi , zatim marmeladu žlicom izmiješati , namazati po kolaču i ravnomjerno posuti bademove listiće …

11 . bademove listiće dlanom malo stisnuti kako bi se bolje zalijepile za marmeladu …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Za vrijeme blagdana kod nas su obavezni linzeri uz ostale kekse i kolače . Ali ne samo kad su blagdani volimo da nam je kutija od keksa puna linzera . Što duže stoje u dobro zatvorenoj kutiji to su ukusniji i bolji .

SASTOJCI :

300 g brašna

1 šećer vanilija

1 žumanjak

200 g hladnog margarina za kolače

100 g šećera u prahu

marmelada za punjenje ( po vašem ukusu )

ZA TAMNO TIJESTO DODATI :

1 žlica kakao

PRIPREMA :

1 . u posudu staviti brašno , šećer vaniliju , žumanjak , šećer u prahu , zatim margarin rezati na manje komadiće te ga dodavati u ostale sastojke …

2 . tijesto dobro izraditi tako da se margarin spoji s ostalim sastojcima …

3 . izrađeno tijesto je pomalo ljepljivo . Staviti tijesto na prozirnu foliju , te ga lagano rukama oblikovati i zamotati u prozirnu foliju …

4 . ostaviti tijesto cca . 2 sata u hladnjaku …

5 . tijesto prije daljnje upotrebe izvaditi cca . 10 minuta prije iz hladnjaka , kako bi malo poprimilo kućnu temperaturu …

6 . rukama tijesto premjestiti , radnu površinu posuti sa što manje brašna , samo toliko da se tijesto ne zalijepi za radnu površinu …

7 . tijesto tanko izvaljati , maksimalno do 0.5 cm …

8 . kalupima izrezati tijesto ( paziti da imate jednak broj izrezanih keksa sa i bez rupica ) …

9 . kekse poslagati u tepsiju koja je obložena pak papirom …

10 . kekse staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva cca . 7 – 9 minuta ( držite obavezno vaše kekse na oku kako ne bih poprimili boju ) …

11 . ostatak tijesta skupiti , oblikovati , izvaljati , izrezivati , te dalje peći i tako dok god ne potrošite cijelo tijesto …

12 .u sredini pečeni keksi na dodir su još vrlo malo mekani , ali ništa ne brinite to je tako OK …

13 . kekse premjestiti u drugu hladnu tepsiju ili na rešetku za hlađenje …

14 . marmeladu staviti u manju posudu te je uz stalno miješanje dobro zagrijati ( ne prokuhati ) …

14 . puniti kekse … VIDI VIDEO !!!

NAPOMENA I SAVJETI :

Gotove , napunjene kekse ne dirati dok se marmelada ne stegne .

Ako ih želite ukrasiti sa šećerom u prahu , onda to najbolje učinite čim ih napunite vrućom marmeladom kako bih vruća marmelada upila šećer . Tako će keksi biti ukrašeni šećerom u prahu, a marmelada će ostati kao da je niste ni posuli .

Bitno je kekse izvaljati što tanje , maksimalno do 0.5 cm, kako vam kasnije spojeni keksi ne bi bili predebeli .

Tijesto se u svakoj pećnici vremenski drugačije peče , to ovisi i o debljini tijesta na koju ste je izvaljali, zato pazite na kekse tokom pečenja .

Kad u pećnici keksi izgube sjaj, držite ih na oku jer sad im treba još samo koja minuta .

Izrezane kekse najbolje je prebaciti lopaticom u tepsiju kako ih prstima ne biste deformirali .

Ako se tijesto lijepi za lopaticu ili kalupe, samo ih pospite sa malo brašna .

Keksi NE smiju poprimiti boju , trebaju ostati svijetli .

Tokom valjanja tijesta pokušajte u što manjim količinama koristiti brašno, kako se tekstura tijesta ne bih pokvarila, jer ćete kasnije imati tvrde i manje ukusne kekse .

 

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

 

Dok ovaj kuglof pripremate i dok se peče u vašoj pećnici , vašom kuhinjom će se širiti miris Božića .

Uz šalicu toplog mlijeka ovaj kuglof će vas očarati ukoliko volite okus medenjaka i cimet.

SASTOJCI :

200 g margarina za kolače ( ili maslaca )

200 g šećera

200 ml crnog vina

1 žličica cimeta

1 žlica kakaa

1 prašak za pecivo

4 jaja

400 g brašna

1 paketić šećer vanilije

prstohvat soli

1 žličica začina za medenjake ( vrhom puna )

100 g mljevenih oraha

ZA ČOKOLADNU GLAZURU :

400 g bijele čokolade

4 žlice ulja

ZA MAZANJE KALUPA :

margarin za kolače

brašno

PRIPREMA KUGLOFA :

1 . premazati kalup margarinom te ga staviti u hladnjak …

2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

3 . šećer , šećer vaniliju, prstohvat soli i margarin dobro umutiti …

4 . dodavati polako jedno po jedno jaje te nastaviti miksati cca . 3 minute …

5 . dodati orahe i vino …

6 . sve ostale suhe sastojke sjediniti i dodati u smjesu , te nastaviti miksati cca . 1 – 2 minute …

7 . izvaditi kalup iz hladnjaka , pobrašniti ga te ostatak brašna istresti iz kalupa …

8 . izliti smjesu u kalup te ga staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca . 50 min ( to ovisi o vašoj pećnici ) …

9 . pečeni kuglof izvaditi iz pećnice te ga ostaviti 10 minuta da miruje . Zatim kuglof osloboditi iz kalupa , pa ga ostaviti da se u potpunosti ohladi …

10 . po želji ohlađenom kuglofu možete poravnati dno …

11 . kalup dobro oprati i dobro osušiti …

PRIPREMA ČOKOLADNE GLAZURE :

1 . čokoladu usitniti …

2 . prokuhati vodu te lonac maknuti sa štednjaka …

3 . staviti posudu na lonac, a zatim u posudu dodati 2/3 čokolade i ulje te pustiti da se čokolada otopi …

4 . kad se čokolada otopila, posudu maknuti s lonca s vodom , te dodati preostalu 1/3 čokolade …

5 . ostaviti da se čokolada otopi , te je dobro izmiješati …

6 . u kalup istresti jedan dio čokolade, pa ga ravnomjerno rasporediti po kalupu, a sredinu kalupa premazati četkom …

7 . izliti ostatak čokolade te ponoviti postupak mazanja … POGLEDAJTE VIDEO !!!

8 . vratiti kuglof u kalup, pa ga ostaviti u hladnjaku na cca . 4 sata, a najbolje preko noći …

9 . izvaditi kuglof iz hladnjaka, te ga odmah osloboditi iz kalupa …

NAPOMENA I SAVJETI :

Ovaj način otapanja čokolade je jako bitan kako bi čokolada imala pravu temperaturu za izradu raznih kolača .

Kada se na pari otopi 2/3 čokolade a zatim se doda 1/3 čokolade, čokolada postigne određenu temperaturu, koja bi kod bijele čokolade trebala biti cca . 28 , 29 stupnjeva .

Ovim načinom otapanja čokolade izbjegavate da vam čokolada bude rijetka za daljnju upotrebu , izbjegava se upijanje čokolade u biskvit, te će glazura ostati sjajna i neće postati matirana .

Bitno je ODMAH osloboditi kuglof iz kalupa, čim ga izvadite iz hladnjaka, jer čokolada vrlo brzo postane mekana .

Ako ste poravnali dno kuglofa i sad imate viška biskvita, jednostavno u biskvit dodajte malo po malo marmelade od marelica , te sve dobro zgnječite rukom, tako da dobijete ljepljivu smjesu s kojom se mogu oblikovati kuglice veličine oraha .

Oblikovane kuglice možete po želji uvaljati u kokos , orahe , bademe itd. …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri