Ovaj sir se vrlo brzo i jednostavno priprema . Ako nemate domaće mlijeko, to zaista nije ni bitno , jer se i s kupovnim mlijekom napravi izuzetno ukusan sir .

SASTOJCI :

2 l mlijeka ( najmanje 3,8 % masnoće )

400 g kiselog vrhnja ( najmanje 20 % masnoće )

2 žličice soli

4 jaja

PRIPREMA :

1 . kiselo vrhnje i jaja dobro razmutiti …

2 . mlijeko i sol staviti da prokuha …

3 . čim mlijeko prokuha dodati uz stalno miješanje mješavinu jaja i vrhnja , te nastaviti miješati još

cca . 30 sekundi …

4 . kad mlijeko ponovo prokuha treba smanjiti temperaturu ( kod mene na štednjaku najveća je temperatura na br. 9 te je ja smanjim na br. 6 ) …

5 . sad samo treba paziti da mlijeko ne iskipi , te da i dalje stalno kuha …

6 . žlicom povremeno promiješati površinu mlijeka , te nastaviti kuhati cca . 15 – 20 minuta …

7 . tokom kuhanja možete zapaziti da se mliječni proteini odvajaju od sirutke , te se prave grudice …

8 . dok se mlijeko kuha stavite cijedilo u sudoper , te vlažnu gazu preko cijedila …

9 . sadržaj iz lonca procijediti kroz gazu , žlicom pritisnuti sir , te rukama zategnuti gazu što jače da sva sirutka izađe iz sira ( PAZITE VRLO JE VRUĆE ) …

10 . sir ostaviti u gazi cca . 3 sata kako bi se ohladio …

NAPOMENE I SAVJETI :

Sirutku ne trebate bacati , možete je posoliti, ohladiti i ostaviti sir u sirutki, tako će ostati duže svjež .

Ako ga ne želite držati u sirutki, možete prokuhati vodu , posoliti je te je ostaviti da se ohladi, pa sir možete držati u slanoj vodi .

Na 1 l tekućine ide 60 g soli, pa ovisno o posudi i veličini sira pripremite tekućinu po potrebi .

Sir nije obavezno držati u slanoj vodi ili sirutki .

Ako želite aromatizirani sir, stavite začin koji želite odmah skupa sa soli u mlijeko, kako bi sir poprimio okus začina .

Možete koristiti dimljenu papriku , čili , kurkumu , papar , vlasac , origano itd. …

Ako želite praviti sir sa sitno sjeckanim orasima , orahe ubacite u lonac 3 – 5 minuta pred sam kraj kuhanja.

Ako želite sir s maslinama , masline dodajte tek na samom kraju kuhanja, te odmah procijedite sir u gazu .

Bitno je da gaza bude čista , sterilna , te da se ne osjeti miris omekšivača ili praška .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Svinjski file u umaku od paprike s kojom žlicom Ricotte je jednostavno fantastičan .

Iako se svinjetina kod nas jako rijetko koristi, na ovaj način svi je jako vole , uz rižu , njoke , paštu , kuhani krumpir , krokete itd… fantastično se sljube okusi .

SASTOJCI :

1 kg . svinjskog filea

4 paprike ( žute i crvene )

1 luk

2 žlica ulja

3 žlice rajčice iz tube

1 žličica senfa

1 žlica brašna

800 ml povrtnog temeljca

1 žličica crvene slatke paprike

2 žlice Ricotta ili Mascarpone sira

1 g. papra

sol

1 žličica curry-ja

PRIPREMA :

1 . meso izrezati na debljinu prsta …

2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

3 . u tepsiju staviti malo ulja , poredati meso te ga sa obje strane posoliti i popapriti …

4 . u tavu staviti ulje, pa meso pržiti s obje strane po 3 minute …

5 . izvaditi meso u tepsiju, pokriti ga folijom i peći oko 20 – 25 minuta …

6 . oguliti luk i izrezati na sitne kockice …

7 . paprike oprati , očistiti te izrezati na trakice …

8 . u tavi u kojoj se pržilo meso pržiti luk 5 minuta, te dodati paprike i nastaviti pržiti 5 minuta na laganoj vatri …

9 . dodati curry , papriku, rajčicu iz tube, senf i brašno te dobro izmiješati , a zatim zaliti temeljcem…

10 . poklopiti tavu, a kada prokuha, kuhati 7 – 8 minuta …

11 . dodati papar, sol po vašem ukusu i Ricotta sir, te sve dobro sjediniti i vratiti meso iz pećnice u tavu . Uz to možete po vašoj želji skuhati rižu , njoke , krumpir , paštu , krokete itd.…

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Tko voli curry taj će obožavati ovu rižu . Curry riža sa povrćem je odličan izbor za sve ljubitelje kombinacije riže i začina . Blago pikantan okus kojem se jednostavno ne može odoljeti .

SASTOJCI :

1 velika glavica luka

500 g . riže

50 ml . ulja

2 žličice curry ( začin )

1 žličica čili u prahu

3 različite paprike

2 veće tikvice

¼ žličice papra

sol

1 češanj češnjaka

PRIPREMA :

1 . oguliti i izrezati luk na sitne kockice …

2 . oprati a zatim izrezati tikvice i paprike na sitne kockice …

3 . rižu skuhati po uputama na ambalaži i ocjediti je …

4 . staviti ulje da se zagrije u wok ili duboku tavu , zatim dodati luk i češnjak te pržiti 3 – 4 minute …

5 . dodati čili i curry te zatim pržiti još 2 – 3 minute …

6. dodati tikvice i papriku pa pržiti još cca. 10 minuta …

7 . dodati kuhanu riži , papar i soli po vašem ukusu , zatim sve dobri izmiješati kako bi se svi sastojci dobro sjedinili …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Izuzetno ukusni , prhki , slani štapići koji su idealni za grickanje uz neki dobar film . Odlični su uz čašu dobrog vina ili šalicu čaja.

SASTOJCI ZA TIJESTO :

500 g brašna

150 ml bijelog vina

1 žličica soli

150 ml ulja

1 prašak za pecivo

ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE :

1 – 2 žumanjka

sezam

mak

POSTUPAK :

1 . od gore navedenih sastojaka za tijesto zamijesiti glatko tijesto …

2 . tijesto položiti na silikonsku podlogu ( može i na pak papir ) te ga razvaljati u oblik pravokutnika na cca . 3 – 4 mm debljine …

3 . tijesto premazati razmućenim žumanjkom , posuti obilno sezama po cijelome tijestu , te rukom lagano utisnuti sezam kako bi se što bolje zalijepio za tijesto …

4 . preko tijesta staviti pak papir , jednu ruku podvucite ispod silikonske podloge a drugu ruku stavite gore na tijesto odnosno na pak papir . Zatim brzo preokrenuti tijesto tako da se sad silikonska podloga nalazi gore a pak papir dole …

5 . tijesto premazati žumanjkom , te ga posuti makom a zatim lagano rukom utisnuti mak …

6 . tijesto rezati na trakice širine 1 cm . Ako su vam štapići previše dugački možete prerezati tijesto na pola , te motati štapiće u spiralu … VIDI VIDEO !!!

7 . štapiće staviti u veliku tepsiju koja je obložena pak papirom , te ih staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca . 20 minuta dok ne poprime laganu zlatnu boju …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri