Svima nam je poznato da se u Turskoj dobro jede, obilje hrane uz punu kuću obitelji i prijatelja .
Doručak i čaj se ne preskaču, doručak im je vrlo bogat, dan započinju različitim jelima. Stol im je prepun razne kuhane hrane kao npr. ovaj Menemen, koji se vrlo često nađe na stolu za doručak.
SASTOJCI :
10 jaja
5 rajčica
3 paprike ili 5 zelenih peperona ( blagih )
1 luk ( veliki )
200 g sudžuk
30 ml ulja
1 žličica mente ( začin )
½ žličice timijan ( začin )
1 ili ½ čili papričice ( ovisi koliko ljuto volite )
Sol ( po ukusu )
Papar
POSTUPAK :
1 . paprike i rajčicu oprati , očistiti te sve izrezati na kockice 1 x 1 cm …
2 . luk oguliti i izrezati na sitne kockice …
3 . čili papričicu oprati , odstraniti sjemenke te je što sitnije izrezati …
4 . sudžuk oguliti , prepoloviti , te ga narezati po želji …
5 . jaja pjenjačom razmutiti …
6 . na vruće ulje dodati luk te ga pržiti cca . 4 minute …
7 . zatim dodati sudžuk te sve nastaviti pržiti dok luk ne poprimi zlatnu boju …
8 . dodati paprike te nastaviti dinstati 4 – 5 minuta …
9 . zatim dodati rajčicu i sve začine te nastaviti pržiti cca. 7 – 8 minuta …
10 . dodati jaja , te uz stalno miješanje pržiti jaja dok se ne ispeku …
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Uz Menemen možete poslužiti kruh , kiselo vrhnje , masline , feta sir itd …
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
Varivo iz pećnice
Za svaku prigodu ovaj recept je odličan , jer ne trebate pola dana stajati u kuhinji kako bi pripremili ručak za goste . Uz to sami možete odabrati omiljeni okus ovog variva, ali to ću vam navesti dolje u savjetima . Ovo bih ja nazvala Party varivo zbog svoje količine .
SASTOJCI :
500 g miješanog mljevenog mesa ( može i goveđe )
500 g goveđeg mesa – za gulaš
500 g svinjskog mesa – za gulaš ( može i teleće )
500 g dimljene pancete
500 g zelenih paprika
500 g žutih paprika
500 g crvenih paprika
500 g luka
100 ml ulja ( za prženje )
ZA SOSU :
1 kg pelata ( usitnjena rajčica iz konzerve )
700 ml vrhnja za kuhanje
500 g Arrabbiata umaka ( iz staklenke )
400 g Tikka Masala umaka ( iz staklenke )
25 g soli
15 g slatke paprike ( začin )
1 g papra ( mljevenog )
3 g kajanskog papra – nije obavezan ( začin )
2 g curry ( začin )
POSTUPAK :
1 . meso izrezati na kockice kao za gulaš …
2 . pancetu izrezati na kockice ili trakice …
3 . luk izrezati na kockice, a paprike izrezati na krupnije kockice …
4 . u posudu staviti sve gore navedene sastojke za umak te ih dobro sjediniti pjenjačom ( gotovi umak ostavite kratko sa strane ) …
5 . u velikom loncu ili pekaču zagrijati ulje te dodati luk, a zatim ga vrlo kratko dinstati cca . 3 – 4 minute …
6 . dodati pancetu i mljeveno meso te sve skupa dinstati cca . 5 minuta …
7 . lonac maknuti sa štednjaka te dodati ostalo meso , paprike i sosu …
8 . sve dobro izmiješati kako bi se svi sastojci dobro sjedinili …
9 . lonac poklopiti te ga staviti u pećnicu, prethodnu zagrijanu na 180 stupnjeva točno 2 sata da se lagano krčka …
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Za ovu količinu vam je potreban zaista veliki lonac ili pekač .
2 . Pazite da je lonac prikladan za pećnicu , lonac na sebi ne smije imati ništa gumeno ni plastično.
3 . Dok se ručak krčka u pećnici, nema potrebe da ga vadite i miješate .
4 . Obavezno koristite pola količine svih sastojaka, ako ovaj ručak želite pripremiti za sebe i svoju obitelj .
5 . Navedeni sastojci su prikladni za bilo koju prigodu i za cca . 12 – 15 osoba .
6 . Uz ovaj ručak možete poslužiti samo kruh i salatu, što je po meni zaista dovoljno, a po želji mogu se poslužiti i njoke , špecle , knedle od krumpira ili kruha itd …
7 . Tikka Masala i Arrabbiata nisu obavezni umaci i to mi se jako sviđa kod ovog recepta , znači ovako uvijek radite isto varivo, koje uvijek ima drugi okus ili uvijek koristite svoj omiljeni umak, to ovisi o vama .
8 . Umjesto Tikka Masala i Arrabbiata umaka , možete koristiti Schaschlik umak , Zigeuner umak, Chili umak, Mexico umak, Jäger umak itd … jednostavno izaberite svoj omiljeni umak ili dva kao i ja .
9 . Ako izaberete samo jednu vrstu umaka, imajte na umu da ukupna količina umaka iznosi 900 ml .
10 . Umaci se nalaze u staklenkama koje se mogu kupiti u Intersparu , Kauflandu , Lidl , itd…
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
Punjene tikvice
Čista klasika, ali punjene tikvice su uvijek rado viđene na stolu. Kod punjenih tikvice najviše volim što svaki put možete upotrijebiti neko drugo punjenje, jednostavno mašti nikad kraja .
SASTOJCI ( za 4 -5 veće tikvice )
4 – 5 veće tikvice
250 g mljevenog mesa ( po vašem izboru )
150 g gljiva ( iz konzerve )
200 g kukuruza ( iz konzerve )
50 ml umaka od rajčice
1 crveni luk
½ crvene paprike
½ žute paprike
200 g ribanog sira ( npr. gauda )
1 g papra
3 g crvene paprike ( začin )
7 g Vegete
3 g soli
Ulje ( za prženje )
PRIPREMA :
1 . tikvice oprati , odrezati im krajeve s jedne strane di se nalazi peteljka , prepoloviti tikvice te im izdubiti sredinu …
2 . izdubljenu sredinu usitniti nožem …
3 . luk i paprike očistiti , oprati te ih isjeckati na sitne kockice …
4 . na zagrijanom ulju ispržiti luk , zatim dodati meso i sve začine te nastaviti dinstati dok meso ne promijeni boju …
5 . dodati umak od rajčice i gljive te nastaviti dinstati cca . 5 minuta …
6 . dodati tikvicu koju smo usitnili, papriku te nastaviti dinstati još cca . 5 minuta …
7 . na samom kraju dodati kukuruz te sve samo sjediniti …
8 . nauljiti veliku tepsiju te u nju poredati tikvice …
9 . nadjevom napuniti tikvice te ih posuti ribanim sirom …
10 . tikvice staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca . 45 – 50 minuta …
NAPOMENA I SAVJETI :
Vrijeme pečenja uvijek može varirati zbog debljine tikvice.
Pazite da vam se tikvice tokom pečenja ne raspadnu .
Ako tikvice padaju u tepsiji, nožem im samo malo poravnajte dno prije nego ih napunite nadjevom .
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
Fileti crvenog bodečnjaka u umaku od špinata
Volim sve vrste ribe, a najdraže su mi u umaku . U ovom receptu koristim ribu bodečnjak, što naravno nije obavezno. Izvrsni su i fileti lososa .
SASTOJCI :
1 kg ribljih fileta ( bodečnjak ili losos )
3 žlice ulja
50 g suhe rajčice ( koja se kupi u ulju )
400 g smrznutog špinata
5 češnjaka
30 g maslaca
1 luk
100 ml bijelog vina
450 ml vrhnja za kuhanje
50 g parmezana
Sol ( po vašem ukusu )
Papar ( po vašem ukusu )
DODATNI SASTOJCI :
5 g gustina
10 ml vode
POSTUPAK :
1. fino usitniti luk , češnjak i ocijeđenu suhu rajčicu …
2. začiniti ribu solju i paprom …
3 . na zagrijanom ulju prepržiti ribu sa svake strane po 3 – 5 minuta ( pecite ribu prvo na strani s kožicom ) …
4 . izvaditi ribu iz tave …
5 . u istoj tavi otopiti maslac te ispržiti luk i češnjak …
6 . dodati vino te na laganoj vatri kuhati cca. 4 – 5 minuta …
7 . dodati suhu rajčicu i pržiti još 2 minute …
8 . dodati vrhnje za kuhanje, sol i papar ( po vašem ukusu ) te smrznuti špinat …
9 . kada se špinat odmrzne nastaviti kuhati 3 – 5 minuta na laganoj vatri …
10 . dodati parmezan te pustiti da se otopi u umaku …
SAD JE PRAVO VRIJEME AKO ŽELITE DA VAM UMAK BUDE JOŠ GUŠĆI …
11 . pomiješati vodu i gustin te ga dodati u umak i kuhati samo 1 minutu …
PRESKOČITE OVAJ POSTUPAK AKO VAM JE UMAK DOVOLJNO GUST …
12 . vratiti ribu u umak i guštati u ukusnom ručku …
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri
