Prvo da vam objasnim zašto se moja peciva zovu A . B . peciva . 2017 godine upoznala sam jednu divnu, mladu ženu preko Facebooka , jednostavno me oduševila svojim karakterom , svojom skromnošću , svojom dobrotom . Iz dana u dan se čujemo , iskreno rečeno ne mogu ni zamisliti da se ne čujemo nekoliko puta na dan . Dijelimo dosta zajedničkih interesa, a jedno od toga je ljubav prema kuhanju , moja draga Alisa Bučan mi je dala savršen recept za peciva . Ova peciva su tako mekana , mirisna , ukusna, ma najbolja što sam ikad probala i zato ovaj recept želim podijeliti s vama . Hvala joj na ovom divnom receptu , zato se ova peciva zovu A . B . peciva

SASTOJCI ZA TIJESTO :

1 kg brašna

100 g . margarina ( ili maslaca )

50 ml . ulja

2 žlice šećera

1 ½ žlica soli

1 kvasac

250 ml . toplog mlijeka

250 ml . vode

ZA PREMAZIVANJE :

1 žlica vode

1 bjelanjak

margarin ili maslac

ulje

sol

PRIPREMA :

1 . u toplo mlijeko dodati kvasac i šećer , sve dobro izmiješati kako bi se kvasac u potpunosti rastopio, te ga ostaviti na nekoliko minuta sa strane kako bi se kvasac aktivirao …

2 . kad se kvasac aktivirao staviti sve sastojke za tijesto u posudu i zamijesiti meko tijesto …

3 . tijesto izvaditi iz posude , oblikovati ga u loptu, te posudu premazati s malo ulja . Vratiti tijesto natrag i premazati ga s malo ulja kako se ne bih osušilo …

4 . posudu prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu kako bi tijesto se udvostručilo …

5 . tijesto izvaditi na radnu plohu ( ne mijesiti ) , te ga oblikovati u dugačku štrucu …

6 . tijesto podijeliti na 16 dijelova , oblikovati loptice te ih obilno premazati uljem …

7 . ostaviti premazane loptice 5 minuta da stoje dok vi uključite pećnicu između 200 i 250 stupnjeva i obložite veliki pleh pak papirom …

8 . uzeti lopticu koju ste prvu oblikovali i premazali , te je izvaljati u oblik elipse a zatim zamotati u oblik peciva … POGLEDAJTE VIDEO !!!

9 . peciva slagati u veliki pleh, pazeći na razmak …

10 . napravljena peciva prekriti čistom kuhinjskom krpom, te ih ostaviti 15 minuta da nadođu …

11 . u međuvremenu razmutiti bjelanjak s vodom , kad bjelanjak dobije mjehuriće i površina postane bijela poput pjene onda ste ga dobro razmutili …

12 . premazati peciva bjelanjkom, te ih posuti s malo soli …

13 . peciva staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu cca . 15 minuta , čim poprime svijetlo smećkastu boju možete ih vaditi …

14 . vruća peciva premazati otopljenim maslacem …

SAVJET :

Kad se peciva ohlade spremite ih u vrećicu da nemaju nimalo zraka kako bi ostala mekana .

 

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Djeca mi obožavaju Halloween , vole se oblačiti u razne kostime , ići od kuće do kuće te kucati na vrata i tražiti slatkiše . Naravno tako i ja pripremim nešto za Halloween , te ovaj put želim podijeliti ovu simpa Halloween tortu s vama .

SASTOJCI ZA BISKVIT :

( koristi se šalica od 250 ml. )

4 jaja ( L )

2 paketića šećer vanilije

1 šalica šećera

½ šalice mineralne vode

½ šalice ulja

1 ½ šalice brašna

1 prašak za pecivo

10 g . kakaa

100 g . mljevenih badema

crne boje u prahu ( po želji )

maslac za mazanje kalupa

ZA FIL :

600 ml . slatkog vrhnja

750 g . bijele čokolade

1 krem fix

150 g . pistacija

zelene prehrambene boje ( po želji )

ZA UKRAŠAVANJE :

100 g . Oreo keksa

fondant – bijeli , narančasti , smeđi , zeleni

crne prehrambene boje ( paste )

3 – 5 keksa ( po želji )

PRIPREMA FILA :

1 . u sjeckalici usitniti pistacije što sitnije …

2 . u lonac staviti slatko vrhnje da prokuha , zatim ugasiti štednjak te staviti čokoladu i miješati da se čokolada u potpunosti otopi …

3 . kad se čokolada otopi, dodati mljevene pistacije , zatim fil staviti preko noći u hladnjak …

4 . sljedeći dan fil dobro izmiješati, te dodati zelenu boju i krem fix , zatim još miksati da se sve dobro sjedini …

PRIPREMA BISKVITA :

1 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

2 . dno kalupa ( promjer 26 ) obložiti pak papirom te rubove premazati maslacem …

3 . jaja , šećer i šećer vaniliju kremasto umutiti , te dodati mineralnu vodu i ulje pa nastaviti miksati još 2 – 3 minute …

4 . dodati crnu boju te miksati samo toliko da se boja sjedini …

5 . prosijati brašno , kakao i prašak za pecivo , te odmah dodati mljevene bademe a zatim sve laganim kružnim pokretima dobro sjediniti …

6 . u kockasti kalup ( može i okrugli ) izliti biskvit, te ga peći oko 40 – 45 minuta ( ovisi o vašoj pećnici )

7 . pečeni biskvit ostaviti 10 minuta u kalupu, pa ga izvaditi i ostaviti da se u potpunosti ohladi …

PUNJENJE I DEKORIRANJE TORTE :

1 . ohlađeni biskvit prerezati 2 puta tako da se dobiju tri tanke kore …

2 . na vrećicu za ukrašavanje staviti okrugli nastavak, te ju napuniti filom …

3 . na rub biskvita istiskivati veće puslice tako da malo prelaze rub biskvita …

4 . u sredinu istisnuti fil, te ga poravnati , zatim staviti drugu koru i tako redati sve do kraja …

5 . zadnji premazani biskvit u sredini treba biti neravan ( praviti udubine špatulom ili žličicom ) , te u sjeckalici usitniti Oreo kekse i posuti ih na površinu torte …

6 . za kraj ukrasiti Halloween tortu duhovima , bundevama itd. …

DEKORACIJA :

Za izradu duhova i bundeva s fondantom POGLEDAJTE VIDEO !!!

NAPOMENA I SAVJETI :

Biskvit se može pripremiti isto dan prije , kad se ohladi umotati ga u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.

Ova torta se može pripremiti i za rođendane ili neke druge prigode, samo je drugačije ukrasite .

Boja nije obavezna u torti .

Umjesto pistacija u nadjev možete staviti orahe.

   

 

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Grah na malo drugačiji način , prije nisam ni u snu očekivala da će grah s ovdje navedenim sastojcima biti dobar, bila bih se okladila da to nitko neće ni probati . Kad sam ga prvi put pripremila, moji su bili oduševljeni i od tad je francuski grah kod nas češće na jelovniku od običnog graha .

SASTOJCI :

250 g . bijelog graha

400 g . tikvica

3 – 4 velike mrkve

500 ml . pasirane rajčice

600 g . janjetine ( teletine )

2 velika luka

2,5 L . vode

½ žličice papra

Sol ( po ukusu )

3 češnja bijelog luka

300 g pancete ( ili drugo suho meso )

50 ml . ulja

1 lovorov listopad

1 grančica ružmarina

1 žlica Vegete

1 žlica crvene paprike

1 žličica timijan

SASTOJCI PO POTREBI :

1 – 1 ½ žlica šećera

2 žlice brašna + 60 ml vode ( za razmutiti brašno )

POSTUPAK :

1 . grah očistiti , oprati te ga preko noći staviti u vodu …

2 . luk očistiti i izrezati na sitne kockice …

3 . tikvice oprati te im odrezati krajeve , zatim tikvice prerezati na četiri dijela da dobijete oblik trokuta . Tikvice izrezati na cca. 1 cm debljine …

4 . mrkvu očistiti te je izrezati na cca. 1 x 1 cm kockice …

5 . meso izrezati na trakice ili veće kockice …

6 . na zagrijanom ulju i na jakoj vatri pržiti meso nekih 10 min., zatim ga izvaditi u tanjur …

7 . na istom ulju pržiti luk , pancetu , mrkvu i češnjak cca. 10 min , pa vratiti meso u lonac i dinstati još 5 min . …

8 . sad dodati grah skupa s vodom u kojoj je bio preko noći , dodati pasiranu rajčicu i

sve začine …

9 . sve to dobro izmiješati , zatvoriti lonac, a kada prokuha smanjiti na srednju vatru pa kuhati cca . 45 – 60 min ( ovisi o grahu ) POVREMENO GRAH PROMIJEŠATI !

10 . kad je grah gotov ubaciti izrezane tikvice te kuhati samo 15 – 20 min. ( ovisi kako ste izrezali tikvice ) …

11 . probati nedostaje li začina i ako je grah kiseo stavite malo šećera ( malo, da ne biste pretjerali ) …

12 . ako želite gušći grah, razmutite brašno i vodu i kad jako kuha polako izlijte razmućeno brašno uz brzo miješanje, kako bi izbjegli stvaranje grudica , pustiti još jednom da prokuha pa maknuti s vatre …

NAPOMENA I SAVJETI :

1 . Razmućeno brašno dodati samo ako niste zadovoljni gustoćom , a ako vam gustoća odgovara ovaj postupak treba preskočiti .

2 . Šećer se dodaje samo po potrebi, to uvijek ovisi koju pasiranu rajčicu koristiti i koliko je kisela .

3 . Pazite da tikvice izrežete u približno jednake komade tako da se jednako skuhaju .

4 . Tikvice se NE smiju raskuhati .

 

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Ma obožavam ih , ma baš ih volim J dok sam živjela u Njemačkog skoro svaki drugi dan bih išla u pekaru po džepiće punjene jabukama . Ali onda mi se više svidjelo kad bi ih sama kod kuće napravila, jer mogu staviti još grožđica, više cimeta itd., po svom ukusu …

SASTOJCI za 24 kom .

1 kg lisnatog tijesta ( 4 paketića )

5 – 6 manjih jabuka

5 žlica šećera + za posipanje

3 žlice gustina

1 jaje

75 g . grožđica

1 ½ žlica cimeta

375 ml . soka od jabuka

2 paketića šećer vanilije

PRIPREMA :

1 . oguliti , očistiti i jabuke izrezati na kockice cca . 1 x 1 cm …

2 . jabuke staviti u lonac, te odmah dodati cimet , šećer vaniliju , šećer , grožđice i pola soka a u drugoj polovici razmutiti gustin …

3 . jabuke dobro izmiješati, te ih staviti na štednjak . Kada jabuke prokuhaju, kuhati ih samo 2 – 3 minute, pa dodati razmućeni gustin …

4 . uz stalno miješanje kuhati jabuke još jako kratko , samo toliko da se gustin stegne te da se dobije gusta masa …

5 . jaje dobro razmutiti, pa ga ostaviti sa strane …

6 . razmotati tijesto , prerezati ga jednom vodoravno i dva puta okomito tako da se dobije 6 kocki …

7 . nadjevom dobro napuniti tijesto , paziti da tri strane tijesta ostanu po 1 cm prazne, kako bi se tijesto moglo bolje zalijepiti, a četvrtu stranu ostaviti cca . 3 prsta prazno …

8 . kad se stavi nadjev, tri strane tijesta premazati malo umućenim jajetom, te četvrtu stranu zarezati nožem cca . 1 cm od ruba tako da se dobiju 3 , 4 crte ( VIDI VIDEO ) …

9 . suprotnu stranu od zarezanih crta preklopiti preko jabuka, te s obje strane tijesto dobro stisnuti, kako nadjev ne bi curio tokom pečenja …

10 . stranu koju ste preklopili preko jabuka premazati jajetom , te zarezanu stranu prebaciti preko džepića i sa svih strana stisnuti rubove kako se džepići ne bi otvorili tokom pečenja …

11 . tako ih puniti dok ne potrošite tijesto i jabuke …

12 . džepiće redati na veliki pleh koji je obložen pak papirom , premazati ih jajetom te ih obilno posuti šećerom …

13 . džepiće staviti u vruću pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva nekih 20 – 25 minuta ( dok ne poprime zlatnu boju ) …

SAVIJETI :

Ako želite ravne rubove i kutove samo ih nožićem poravnajte prije pečenja .

U nadjev od jabuka možete staviti i malo ruma .

 

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri