Ovaj sir se vrlo brzo i jednostavno priprema . Ako nemate domaće mlijeko, to zaista nije ni bitno , jer se i s kupovnim mlijekom napravi izuzetno ukusan sir .

SASTOJCI :

2 l mlijeka ( najmanje 3,8 % masnoće )

400 g kiselog vrhnja ( najmanje 20 % masnoće )

2 žličice soli

4 jaja

PRIPREMA :

1 . kiselo vrhnje i jaja dobro razmutiti …

2 . mlijeko i sol staviti da prokuha …

3 . čim mlijeko prokuha dodati uz stalno miješanje mješavinu jaja i vrhnja , te nastaviti miješati još

cca . 30 sekundi …

4 . kad mlijeko ponovo prokuha treba smanjiti temperaturu ( kod mene na štednjaku najveća je temperatura na br. 9 te je ja smanjim na br. 6 ) …

5 . sad samo treba paziti da mlijeko ne iskipi , te da i dalje stalno kuha …

6 . žlicom povremeno promiješati površinu mlijeka , te nastaviti kuhati cca . 15 – 20 minuta …

7 . tokom kuhanja možete zapaziti da se mliječni proteini odvajaju od sirutke , te se prave grudice …

8 . dok se mlijeko kuha stavite cijedilo u sudoper , te vlažnu gazu preko cijedila …

9 . sadržaj iz lonca procijediti kroz gazu , žlicom pritisnuti sir , te rukama zategnuti gazu što jače da sva sirutka izađe iz sira ( PAZITE VRLO JE VRUĆE ) …

10 . sir ostaviti u gazi cca . 3 sata kako bi se ohladio …

NAPOMENE I SAVJETI :

Sirutku ne trebate bacati , možete je posoliti, ohladiti i ostaviti sir u sirutki, tako će ostati duže svjež .

Ako ga ne želite držati u sirutki, možete prokuhati vodu , posoliti je te je ostaviti da se ohladi, pa sir možete držati u slanoj vodi .

Na 1 l tekućine ide 60 g soli, pa ovisno o posudi i veličini sira pripremite tekućinu po potrebi .

Sir nije obavezno držati u slanoj vodi ili sirutki .

Ako želite aromatizirani sir, stavite začin koji želite odmah skupa sa soli u mlijeko, kako bi sir poprimio okus začina .

Možete koristiti dimljenu papriku , čili , kurkumu , papar , vlasac , origano itd. …

Ako želite praviti sir sa sitno sjeckanim orasima , orahe ubacite u lonac 3 – 5 minuta pred sam kraj kuhanja.

Ako želite sir s maslinama , masline dodajte tek na samom kraju kuhanja, te odmah procijedite sir u gazu .

Bitno je da gaza bude čista , sterilna , te da se ne osjeti miris omekšivača ili praška .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Iskreno da vam kažem kod nas u kući svi su ludi za Nutellom i koliko se ona jede da to zaista nije dobro . Ujutro na kruh , na palačinke , na sve se ona maže pa čak i žlicom jede OMG .

Tako da sam krenula u potragu za ukusnim i ne preslatkim čokoladnim namazom . Naravno ovaj čokoladni namaz nije kao Nutella, ali nama je još ukusniji , osjete se prženi lješnjaci i čokolada .

SASTOJCI :

80 g . šećera

70 g . prženih lješnjaka

100 g čokolade ( 50 % kakaa )

60 g . maslaca

100 ml . mlijeka

PRIPREMA :

1 . lješnjake prepržiti na suhoj tavi bez masnoće ili kupiti već pržene lješnjaka …

2 . lješnjake što sitnije samljeti u blenderu …

3 . staviti mlijeko i šećer da prokuha …

4 . posudu maknuti sa štednjaka te dodati čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi …

5 . dodati maslac, te miješati kako bi se maslac u potpunosti otopio …

6 . dodati mljevene lješnjake, te izmiksati štapnim mikserom …

7 . čokoladni namaz staviti u staklenu teglicu te pustiti da se ohladi, a zatim ga staviti u hladnjak …

NAPOMENA :

Isprobala sam razne vrste čokolade i maslaca dok nisam dobila savršenu teksturu čokoladnog namaza i po meni odličan okus, zato vam želim pokazati koju čokoladu i koji maslac ja koristim za pripremu ovog čokoladnog namaza . Zaista je bitno da koristite čokoladu s 50 % kakaa , ni više a ni manje od 50%, jer se inače okus i tekstura čokoladnog namaza mijenja . Na slici možete pogledati koje proizvode ja koristim .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Svinjski file u umaku od paprike s kojom žlicom Ricotte je jednostavno fantastičan .

Iako se svinjetina kod nas jako rijetko koristi, na ovaj način svi je jako vole , uz rižu , njoke , paštu , kuhani krumpir , krokete itd… fantastično se sljube okusi .

SASTOJCI :

1 kg . svinjskog filea

4 paprike ( žute i crvene )

1 luk

2 žlica ulja

3 žlice rajčice iz tube

1 žličica senfa

1 žlica brašna

800 ml povrtnog temeljca

1 žličica crvene slatke paprike

2 žlice Ricotta ili Mascarpone sira

1 g. papra

sol

1 žličica curry-ja

PRIPREMA :

1 . meso izrezati na debljinu prsta …

2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

3 . u tepsiju staviti malo ulja , poredati meso te ga sa obje strane posoliti i popapriti …

4 . u tavu staviti ulje, pa meso pržiti s obje strane po 3 minute …

5 . izvaditi meso u tepsiju, pokriti ga folijom i peći oko 20 – 25 minuta …

6 . oguliti luk i izrezati na sitne kockice …

7 . paprike oprati , očistiti te izrezati na trakice …

8 . u tavi u kojoj se pržilo meso pržiti luk 5 minuta, te dodati paprike i nastaviti pržiti 5 minuta na laganoj vatri …

9 . dodati curry , papriku, rajčicu iz tube, senf i brašno te dobro izmiješati , a zatim zaliti temeljcem…

10 . poklopiti tavu, a kada prokuha, kuhati 7 – 8 minuta …

11 . dodati papar, sol po vašem ukusu i Ricotta sir, te sve dobro sjediniti i vratiti meso iz pećnice u tavu . Uz to možete po vašoj želji skuhati rižu , njoke , krumpir , paštu , krokete itd.…

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Ovo je poseban kolač, meni osobno vrlo drag . Zovem ga zimska čarolija zbog njegovih sastojaka . Vrlo je ukusan, mekan i sočan. Okus mu je obogaćen rogačem koji je mediteranski začin , te se nažalost vrlo rijetko ili često pogrešno koristi u našim kuhinjama .

SASTOJCI : 

3 jaja

250 g griza

100 ml ulja

200 g šećera

100 ml mlijeka

1 paketić šećer vanilije

1 prašak za pecivo

150 g mljevenih badema

5 krušaka

100 g rogača

sok od 1 limuna

prstohvat soli

ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE :

130 g marmelade od marelica

100 g bademovih listića

ZA PODMAZIVANJE I POSIPANJE KALUPA :

maslac

brašno

POSTUPAK :

1 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva ..

2 . jaja , šećer i šećer vaniliju dobro umutiti …

3 . u međuvremenu kruške oguliti , očistiti , te ih naribati i ostaviti sa strane …

4 . kad su se jaja i šećer pjenasto umutili dodati mlijeko i ulje te zatim miksati još cca . 2 minute …

5 . u smjesu dodati sve ostale sastojke osim krušaka , te nastaviti miksati kako bi se svi sastojci dobro sjedinili …

6 . dodati kruške te ih lagano , kružnim pokretima umiješati u smjesu …

7 . smjesu izliti u prethodno podmazan i pobrašnjen kalup promjera 26 , te peći cca . 35 – 40 minuta …

8 . dok se kolač peče, ispržiti bademove listiće na suhoj tavi bez ikakve masnoće …

9 . pečeni kolač ostaviti 10 minuta u kalupu , te ga tek onda izvaditi iz kalupa …

10 . ostaviti kolač cca . 20 minuta da se malo rashladi , zatim marmeladu žlicom izmiješati , namazati po kolaču i ravnomjerno posuti bademove listiće …

11 . bademove listiće dlanom malo stisnuti kako bi se bolje zalijepile za marmeladu …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri