Islak kek je vrlo ukusan turski kolač, mi bi ga nazvali mokri kolač jer se cijeli kolač zalije pa je vrlo sočan. Islak kek je jedan od onih kolača koje bi moji ukućani jeli svaki dan, ja ga volim kad je hladan – iz hladnjaka, a u zimskim danima moja ga djeca ugriju u mikrovalnoj pećnici. Izrada mu je vrlo jednostavna i brza te se uz samo nekoliko sastojaka dobije vrhunski kolač .

SASTOJCI ZA BISKVIT :

250 g brašna

250 g šećera

4 žlice kakaa za kolače ( vrhom pune žlice )

Korica od jedne naranče

1 vanilije šećer

1 prašak za pecivo

4 jaja

250 ml ulja

300 ml mlijeka

Maslac za premazivanje tepsije

SASTOJCI ZA PRELJEV :

500 ml mlijeka

100 ml ulja

280 g šećera

4 žlice kakaa za kolače ( vrhom pune žlice )

ZA DEKORACIJU :

pistacije i maline ( nije obavezno )

PRIPREMA :

1 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

2 . maslacem premazati tepsiju …

3 . u posudu staviti jaja , šećer , šećer vaniliju i koricu od naranče te sve dobro umutiti …

4 . dodati ulje i mlijeko te sve nakratko izmiksati …

5 . sve suhe sastojke sjediniti , izmiješati ih te ih dodati u smjesu od jaja …

6 . sve nakratko izmiksati, kako bi se svi sastojci sjedinili …

7 . biskvit izliti u podmazanu tepsiju ( 30 x 27 ) te ga staviti peći u prethodnu zagrijanu pećnicu na

cca . 30 minuta …

KOLAČ OSTAVITI 3 – 4 MINUTE DOK SE PRIPREMA PRELJEV …

8 . u manji lonac staviti sve sastojke za preljev te ga zagrijati do vrenja ( nemojte dopustiti da preljev prokuha ) …

9 . vruć kolač izrezati na kocke željene veličine te svaku kocku izbosti vilicom …

10 . vruć preljev ravnomjerno preliti preko vrućeg kolača …

11 . kolač ostaviti barem 4 sata na sobnoj temperaturi, kako bi upio cijeli preljev …

12 . po želji kolač možete ukrasiti pistacijama i malinama …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Uvijek sam imala problem kako prerezati ispečeni biskvit tri puta kako bih dobila četiri lijepe i jednake kore za tortu . Uvijek bi se desilo da dobijem tri kore a četvrta mi bude previše tanka ili ima veliki trbuh.

Želim s vama podijeliti ova dva biskvita koja su savršena za one koji trebaju četiri kore za tortu .

Priprema ova dva biskvita u potpunosti je ista , samo što se omjer sastojaka mijenja, jer je kakao težak i biskvit ne može narasti koliko bi trebao .

SASTOJCI ZA ŽUTI BISKVIT : 

7 jaja ( M )

200 g šećera

Prstohvat soli

300 g oštrog brašna

2 žlice tople vode

2 žlice ulja

½ praška za pecivo

SASTOJCI ZA TAMNI BISKVIT :

9 jaja ( M )

250 g šećera

Prstohvat soli

300 g oštrog brašna

50 g kakao ( tamni za kolače )

3 žlice tople vode

3 žlice ulja

½ praška za pecivo

PRIPREMA :

1 . dno kalupa ( 26 cm ) obložiti pak papirom a rub namazati maslacem …

2 . odvojiti bjelanjke i žumanjke …

3 . u posudu staviti bjelanjke i sol te nakratko miksati dok se bjelanjci ne zapjene …

4 . postepeno dodavati šećer te sve umutiti u čvrst snijeg …

5 . uz daljnje miksanje dodavati jedan po jedan žumanjak te sve umutiti …

6 . uz stalno miksanje , u laganom mlazu , dodavati vodu i ulje …

( AKO PRAVITE TAMNI BISKVIT , KAKAO TREBA OBAVEZNO PROSIJATI )

7 . sve suhe sastojke sjediniti , smanjiti mikser na najmanju brzinu te žlicom polako dodavati suhe sastojke …

8 . samo nakratko mikserom spojiti sastojke a onda sve lijepo sjediniti laganim , kružnim pokretima špatulom kako se smjesa ne bi slegnula …

9 . biskvit istresti u pripremljeni kalup , poravnati ga te ga staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca . 40 – 45 minuta …

10 . pečeni biskvit izvaditi iz pećnice te ga ostaviti 10 minuta u kalupu …

11 . biskvit osloboditi iz kalupa te ga ostaviti da se u potpunosti ohladi …

NAPOMENA I SAVJETI :

1 . U biskvit možete dodati vanilin šećer , koricu od limuna ili naranče , rum šećer , orahe , pržene lješnjake itd …

2 . Koristiti obavezno jaja veličine M , ako koristite veća jaja npr . L onda obavezno stavite jedno jaje manje .

3 . Ako biskvit pečete u obruču, a ne u kalupu , obavezno pripazite da vam je obruč prikladan za pečenje, inače će se sredina spustiti .

4 . Biskvit je najbolje ispeći dan ranije, ohladiti ga , umotati u prozirnu foliju , staviti u hladnjak preko noći te ga tek sutra dan rezati i praviti tortu .

5 . Biskvit možete namočiti sokom , čokoladnim , kokosovim , bademovim mlijekom , toplom vodom u koju ste dodali pola limuna i dvije žlice pekmeza po želji , itd …

6 . Sve u ovom recepzu ima svoje razloge – zašto se bjelanjci trebaju dooobro umutiti , zašto se voda i ulje dodaju u laganom mlazu i zašto se suhi sastojci lagano sjedine u smjesu . Zato se točno držite navedenih uputa, inače bi biskvit mogao biti niži od očekivanog .

Svima nam je poznato da se u Turskoj dobro jede, obilje hrane uz punu kuću obitelji i prijatelja .

Doručak i čaj se ne preskaču, doručak im je vrlo bogat, dan započinju različitim jelima. Stol im je prepun razne kuhane hrane kao npr. ovaj Menemen, koji se vrlo često nađe na stolu za doručak.

SASTOJCI :

10 jaja

5 rajčica

3 paprike ili 5 zelenih peperona ( blagih )

1 luk ( veliki )

200 g sudžuk

30 ml ulja

1 žličica mente ( začin )

½ žličice timijan ( začin )

1 ili ½ čili papričice ( ovisi koliko ljuto volite )

Sol ( po ukusu )

Papar

POSTUPAK :

1 . paprike i rajčicu oprati , očistiti te sve izrezati na kockice 1 x 1 cm …

2 . luk oguliti i izrezati na sitne kockice …

3 . čili papričicu oprati , odstraniti sjemenke te je što sitnije izrezati …

4 . sudžuk oguliti , prepoloviti , te ga narezati po želji …

5 . jaja pjenjačom razmutiti …

6 . na vruće ulje dodati luk te ga pržiti cca . 4 minute …

7 . zatim dodati sudžuk te sve nastaviti pržiti dok luk ne poprimi zlatnu boju …

8 . dodati paprike te nastaviti dinstati 4 – 5 minuta …

9 . zatim dodati rajčicu i sve začine te nastaviti pržiti cca. 7 – 8 minuta …

10 . dodati jaja , te uz stalno miješanje pržiti jaja dok se ne ispeku …

NAPOMENA I SAVJETI :

1 . Uz Menemen možete poslužiti kruh , kiselo vrhnje , masline , feta sir itd …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri

Doručak je najvažniji obrok u danu , zato ustanimo 15 minuta ranije kako bi pripremili zdrav, brz i ukusan doručak .

SASTOJCI :

175 g zobenih pahuljica

60 g orašastih plodova ( sjeckanih ) + koja čitava jezgra

Prstohvat soli

1 žličica cimeta

600 ml mlijeka

200 ml vode

60 – 70 g meda

Agava sirup ( po želji za dodatno slađenje )

2 naranče

Zaleđene maline

POSTUPAK :

1 . u lončić staviti sve sastojke osim voća, agava sirupa i čitavih orašastih plodova …

2 . lončić staviti na štednjak te pustiti da sve prokuha …

3 . što češće miješati dok prokuha pa kuhati samo još 1 minutu …

4 . doručak podijeliti na četiri porcije …

5 . oguliti naranče , izrezati ih te podijeliti na 4 porcije …

6 . na svaku porciju staviti krupne orašaste plodove , naranče i maline …

NAPOMENA I SAVJETI :

1 . Kad u vruću kašu dodate maline, sve lijepo izmiješajte kako bi se maline odledile .

2 . Med se inače dodaje nakon kuhanja kaše kako bi ostali svi vitamini .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri