Cheesecake s breskvama
Vrlo jednostavna, a ukusna torta od sira s breskvama . Krema je lagana , osvježavajuća i kremasta .
Ja bih čak rekla da je idealna i za početnike koji još nemaju iskustva u izradama torti .
SASTOJCI ZA BISKVIT :
3 jaja ( M )
3 žlice tople vode
150 g šećera
1 limun šećer
80 g brašna
80 g gustina
1 prašak za pecivo
50 ml limunovog soka
SASTOJCI ZA KREMU :
150 ml soka od breskvi ( iz konzerve )
50 ml limunovog soka
100 g šećera u prahu
500 g krem sira za kolače
500 ml slatkog vrhnja
12 g želatine
60 ml hladne vode ( za natopiti želatinu )
2 konzerve breskvi ( Neto količina cca . 900 g ) – ( OSTAVITI 3 BRESKVE ZA DEKORACIJU )
SASTOJCI ZA UKRASAVANJE :
250 ml slatkog vrhnja
1 kremfix
10 g šećera u prahu
3 breskve
Badem listići
PRIPREMA BISKVITA :
1 . obložiti dno kalupa s pak papirom , te rubove namazati s malo ulja …
2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …
3 . prosijati brašno , gustin i prašak za pecivo , te sve izmiješati kako bi se sastojci sjedinili …
4 . u mikser staviti jaja , šećer , limun šećer i toplu vodu , te sve miksati 10 minuta na najjačoj brzini …
5 . mikser smanjiti na najmanju brzinu , te dodavati limunov sok i suhe sastojke koje ste prosijali …
6 . sastojke samo kratko sjediniti …
7 . smjesu izliti u kalup promjera 26 cm , te mu poravnati površinu …
8 . biskvit staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na cca . 25 – 30 minuta …
9 . pečeni biskvit ostaviti 10 minuta u kalupu , te ga zatim osloboditi iz kalupa i ostaviti da se u
potpunosti ohladiti …
10 . biskvit prerezati na pola …
BISKVIT JE UVIJEK NAJBOLJE ISPEĆI DAN PRIJE
PRIPREMA KREME :
1 . želatinu rastopiti u hladnoj vodi , te je ostaviti da nabubri …
2 . u krem sir dodati šećer u prahu , sok od breskve i limunov sok te sve umutit kako bi se sastojci
dobro sjedinili …
3 . uz stalno i lagano miksanje dodavati slatko vrhnje te sve umutiti ( pazite da NE umutite previše
kremu ) …
4 . u mikrovalnoj pećnici otopiti želatinu …
5 . u otopljenu želatinu dodati 3 žlice kreme i razmutiti da nema grudica …
6 . zatim uz stalno miksanje dodati želatinu u kremu i miksati još cca .1 – 2 minute ( OPET PAZITE DA KREMU NE UMUTITE PREVIŠE )
7 . oko biskvita stegnuti obruč …
8 . na biskvit staviti malo kreme te ju poravnati …
9 . na kremu poredati breskve te preliti ostalu kremu preko breskvi …
10 . poravnati kremu i za kraj staviti biskvit na kremu …
11 . ostaviti tortu preko noći u hladnjaku …
DEKORACIJA :
1 . slatko vrhnje i šećer u prahu umutiti na pola …
2 . dodati kremfix te slatko vrhnje umutiti do željene čvrstoće …
3 . cijelu tortu premazati s šlagom …
4 . breskve izrezati na ploške te ih poredati na tortu ( vidi sliku )
5 . obložiti cijelu tortu s bademovim listićima …
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri