Božićni kolačići ( Božićna štola – kolačići )
Božićni kruh , Božićna štola , Božićni kolač – gdje god pogledan vidim drugi naziv i zaista ne znam kako bih ovaj naziv točno prevela . Meni osobno je ovo Weihnachtsstollen i premda mi ga je teško točno prevesti, znate na što mislim . Božićna štola je inače u obliku kruha , mirisna , slatka i vrlo aromatična . Ovaj put sam Božićnu štolu za vas pripremila u malo drugačijem obliku , poput kolačića što su u dva zalogaja nestala .
SASTOJCI ZA TIJESTO :
450 g brašna
125 ml mlijeka
2 paketića šećer vanilije
200 g margarina za kolače ili maslaca ( sobne temperature )
2 g soli
1 svježi kvasac ( 40 g )
50 g šećera
1 žličica Amaretta ( može i bezalkoholni Amaretto )
150 g badema ( sitno isjeckanih )
75 g brusnice ( koja se namoči u mlijeku na par sati )
75 g grožđica ( koje se namoče u mlijeku na par sati )
200 g kandiranog voća ( sitno isjeckanog )
Korica jednog limuna
Korica jedne naranče
Sok od pola limuna
DODATNI SASTOJCI :
200 g margarina za kolače ili maslaca ( otopljenog )
Šećer u prahu ( za posipanje kolačića )
POSTUPAK :
1 . u toplom mlijeku razmutiti 1 – 2 žlice šećera s kvascem te ostaviti sa strane da se kvasac aktivira …
2 . grožđice i brusnicu procijediti u sito te je onda dobro rukama ocijediti …
3 . kad se kvasac aktivirao u brašno dodati sve sastojke za tijesto …
4 . izraditi tijesto koje je pomalo ljepljivo ( ne dodavati više brašna ) …
5 . radnu površinu malo nauljiti te tijesto oblikovati u loptu …
6 . posudu premazati s vrlo malo ulja , samo toliko da se tijesto ne zalijepi za posudu te ostaviti da se tijesto udvostruči na toplom mjestu …
7 . veliki pleh za pečenje obložiti pak papirom …
8 . pomoću dvije žice ili mini žličicom za sladoled stavljati tijesto na pak papir …
9 . ostavite malo razmaka između kolačića, kako se tokom pečenja ne bi spojili …
10 . kolačići idu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 175 stupnjeva, cca . 13 – 16 minuta ovisno o pećnici…
11 . kolačići su gotovi kad poprime laganu zlatnu boju …
12 . svaki kolačić umočiti u rastopljen margarin te ih staviti na rešetku, kako bi se kolačići ocijedili od viška masnoće, a zatim ih obilno posuti šećerom u prahu …
13 . ostaviti kolačiće da se u potpunosti ohlade …
NAPOMENA I SAVJETI :
1 . Umjesto šećera u prahu možete koristiti termostabilni šećer koji se ne topi na kolačićima , te je manje sladak od običnog šećera u prahu .
2 . Pazite da vam kolačići budu poprilično jednake veličine, kako bi se jednako i ispekli .
3 . Grožđice i brusnicu obavezno namočite na par sati u mlijeko, kako tokom pečenja ne bi izgorjeli .
4 . Kolačiće spremiti u kutiju za kekse, a najbolje ih je ostaviti nekoliko dana da odstoje, kako bi se svi sastojci sljubili .
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri