Rolat od kupina
Ja bih rekla daje ovo idealan rolt za ljetne dane . Rolat je za mene odlična stvar , njihova priprema je vrlo jednostavna i zaista brza . Ovaj rolat mi je posebno ukusan zbog njegove kreme u kombinaciji sa kupinama .
SASTOJCI :
BISKVIT :
5 jaja
150 g brašna
150 g šećera
½ praška za pecivo
1 vanilien šećer
4 žlice ulja
Limunova korica
FIL :
2 vanilien šećera
500 g kupina
1 kremfix
200 g bijele čokolade
250 ml . slatkog vrhnja
350 g . Quark ( topfen , mascarpone ili masniji svježi sir )
ZA DEKORACIJU :
kupine
3 žlice fila
šećer u prahu
PRIPREMA :
1 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …
2 . bjelanjke i vanilien šećer umutiti u čvrst snijeg te ga nakratko ostaviti na stranu …
3 . pjenasto izraditi žumanjke sa šećerom , dodati ulje i limunovu koricu te miksati još 2 do 3 minute…
4 . u žumanjke prosijati brašno sa praškom za pecivo te dodavati po malo bjelanjke i laganim kružnim pokretima sve dobro sjediniti …
5 . na veliki lim obložen pak papirom istresti biskvit , ravnomjerno ga razmazati osobito prema rubovima kako sredina ne bi ostala deblja a rubovi tanki …
6 . biskvit peći oko 20 minuta …
7 . pečeni biskvit staviti na hladnu mokru krpu ( krpu dobro iscijediti ) te polako skinuti pak papir …
8 . rub krpe prebaciti preko biskvita te ga lagano početi motati skupa sa krpom kako biskvit ne bi pucao …
9 . ostaviti biskvit da se u potpunosti ohladi a u međuvremenu može se pripremiti fil …
10 . otopiti čokoladu na pari te je maknuti sa vode kako bi se dovoljno ohladila da bi se mogla dalje upotrebiti …
11 . quark , vanilien šećer i čokoladu nakratko umutiti te ostaviti na stranu …
12 . slatko vrhnje umutiti napola te dodati kremfix i izraditi ga u kremasti šlag ( pazite da ga ne umutiti previše ) …
13 . šlag dodati u kremu od sira te sve umutiti dok se sastojci ne spoje …
14 . ostaviti tri žlice fila za dekoraciju …
15 . odmotati biskvit te ga ravnomjerno premazati kremom ali kraj ruba ostaviti malo praznim ili ga premazati u skroz tankom sloju kako fil ne bi iscurio van tokom motanja …
16 . na premazani biskvit poredati kupine ( odvojiti koju kupinu za dekoraciju ) , malo ih utisnuti u fil ta ga lagano urolati …
17 . gotov rolat ukrasiti sa filom , posuti sa šećerom u prahu te odozgo staviti koju kupinu …
18 . kolač se mora hladiti nekih 4 do 5 sati …
SAVJET : ako ne volite kupine možete upotrebiti bilo koje drugo bobičasto voće .
Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti
na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri