Božićni Cheesecake Sticks

Ja sam veliki obožavatelj kolača sa sirom, volim sir u svim kombinacijama. Svaki kolač od sira
je različitog okusa, iako svi imaju isti sastojak, a to je sir. Zato ako ste nekad probali neki
kolač od sira i nije vam se svidio, NE odustajte od njega, jer svaki recept je drugačiji .

SASTOJCI :

ZA TIJESTO :

300 g brašna

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

75 g šećera

1 jaje ( M )

200 g hladnog maslaca ili

margarin za kolače

FIL OD SIRA :

3 bjelanjka

3 žumanjka

100 g šećera

500 g sira za kolače

200 g kiselog vrhnja ili mileram ( 25 ili 30 % masnoće )

35 g gustina

korica od jedne naranče

3 žličice narančinog soka

1 žličica začina za medenjake

OSTALI SASTOJCI ZA DEKORACIJU :

1.800 g karamel čokolade ( može i bijela ili mliječna )

80 g bijele čokolade ( može i tamna ili po vašoj želji )

Jestivi šećerni ukrasi po vašem izboru

Štapići za sladoled

Prehrambena boja ( nije obavezna )

OBLOŽITE DNO KALUPA PROMJERA 24 S PAK PAPIROM

PRIPREMA TIJESTA :

1 . u posudu staviti brašno, margarin izrezati na tanke kriške te dodati sve ostale sastojke
koje idu u tijesto, a zatim izraditi meko tijesto ( POGLEDAJ VIDEO ) …

2 . dno kalupa obložiti pak papirom, rubove namazati margarinom , te ga između dva pak
papira izvaljati u krug na 5 mm debljine …

3 . tijesto pomoću pak papira premjestiti u kalup te s prstima oblikovati tijesto uz rubove i
dno kalupa …

4 . upaliti pećnicu na 180 stupnjeva …

STAVITI KALUP U HLADNJAK DOK SE PRIPREMA FIL OD SIRA !!!

1 . u posudu staviti bjelanjke te polako uz stalno miksanje dodavati pomalo šećer …

2 . bjelanjke izraditi u čvrst snijeg …

3 . u drugu posudu dodati sve ostale sastojke te ih dobro izmiksati …

4 . bjelanjke dodavati u smjesu od sira te ih laganim , kružnim pokretima sjediniti s ostatkom
fila …

5 . fil od sira preliti preko tijesta , zatim sve poravnati i višak tijesta uz rubove kalupa odrezati
0.5 cm iznad fila te staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na cca . 60 min …

6 . pečeni kolač ostaviti cca . 15 – 20 minuta u kalupu , zatim ga osloboditi iz kalupa …

OSTAVITI KOLAČ U HLADNJAKU DA SE DOBRO OHLADI !!!

7 . ohlađen kolač izrezati na 16 jednakih dijelova …

8 . u svaki kolač zabosti po jedan štapić od sladoled …

9 . svaki komad kolača odvojiti jedan od drugog te ga staviti da se zamrzne …

DEKORACIJA :
1 . u lonac staviti vodu da prokuhati i izgasiti štednjak …

2 . 2/3 čokolade otopiti nad kuhanom vodom te kad se u potpunosti čokolada otopila skinuti
posudu u kojoj se nalazi otopljena čokolada . Zatim dodati ostalu 1/3 čokolade i pustiti da se
čokolada skroz otopi … ( tak otopiti oboje vrste čokolade )

3 . u jednu užu a duže posude uliti karamel čokolade te umočiti kolač …

4 . kolač malo pridržati kako bi se čokolada ocijedila, a potom odmah stavljati ukrase po želji
dok se čokolada nije stegla …

NAPOMENA I SAVJETI :

Pazite da vas pečeni kolač ne zavara !

Kolač vam je pečen nakon 60 minuta , a na dodir još uvijek se mrda i trese ?

Sasvim je normalno da je kolač i nakon 60 minuta pečenja još uvijek skroz mekan u sredini ,
ali nemojte da vas to zavara .

Izvadite kolač , te kad ga oslobodite nakon 15 – 20 minuta iz kalupa, a zatim ga ostavite da se
u potpunosti ohladi i stegne i hladnjaku .

Ne provjeravajte čačkalicom je li vam je kolač gotov, kako bi izbjegli da uđe zrak u kolač .

Obavezno koristite hladan margarin ili maslac kako vam tijesto tokom izrade ne bi bilo
previše mekano i postalo ljepljivo .

Tijesto ne smijete previše mijesiti , kako se maslac ne bih previše ugrijao te bi vam tijesto
postalo ljepljivo .

U slučaju da vam se desi da ste tijesto previše umijesili , te da vam je ljepljivo samo ga stavite
u hladnjak na cca . 60 – 90 minuta .

Količina karamel čokolade je jako puno ali na kraju će vam ostati blizu 700 g čokolade viska
koju će te opet spremiti i iskoristiti za drugi kolač .

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri




Biskvit za niske torte ( tamni )

Vrlo jednostavan osnovni recept za niske torte , koji možete odlično prilagoditi vašem ukusu .

SASTOJCI ZA BISKVIT :

3 jaja ( M )

3 žlice tople vode

160 g šećera

1 vanilije šećer

80 g brašna

80 g gustina

20 g kakao ( za kolače )

1 prašak za pecivo

60 ml mlijeka

PRIPREMA BISKVITA :

1 . obložiti dno kalupa s pak papirom , te rubove namazati s malo ulja …

2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

3 . prosijati brašno, gustin i prašak za pecivo , te sve izmiješati kako bi se sastojci sjedinili …

4 . u mikser staviti jaja , šećer , vanilije šećer i toplu vodu , te sve miksati 10 minuta na najjačoj
brzini…

5 . mikser smanjiti na najmanju brzinu , te dodavati mlijeko i suhe sastojke koje ste prosijali …

6 . sastojke samo kratko sjediniti …

7 . smjesu izliti u kalup promjera 26 cm , te mu poravnati površinu …

8 . biskvit staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na cca . 25 – 30 minuta …

9 . pečeni biskvit ostaviti 10 minuta u kalupu , te ga zatim osloboditi iz kalupa i ostaviti da se u
potpunosti ohladiti …

10 . biskvit prerezati na pola te puniti vašu željenu tortu …

BISKVIT JE UVIJEK NAJBOLJE ISPEĆI DAN PRIJE

NAPOMENA I SAVJETI :

• u ovom biskvitu možete izmijeniti mlijeko npr . stavite čokoladno mlijeko , liker od čokolade , liker
baileys , kavu , itd …

• u biskvit možete dodati rum šećer , koricu od naranče , cimet , bourbon vaniliju , naribanu
tonku itd …

• kad se biskvit ohladi najbolje ga umotajte u prozirnu foliju te ga stavite u hladnjak preko noći kako
bi vam se savršeno rezao …

• svaki biskvit nakon pečenja trebao bi odstojati bar 6 sati , te ga onda rezati i koristiti …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri




Biskvit za niske torte ( žuti )

Vrlo jednostavan osnovni recept za niske torte , koji možete odlično prilagoditi vašem ukusu .

SASTOJCI ZA BISKVIT :

3 jaja ( M )

3 žlice tople vode

150 g šećera

1 vanilije šećer

85 g brašna

85 g gustina

1 prašak za pecivo

50 ml soka od limete ( limuna )

PRIPREMA BISKVITA :

1 . obložiti dno kalupa s pak papirom , te rubove namazati s malo ulja …

2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

3 . prosijati brašno , gustin i prašak za pecivo , te sve izmiješati kako bi se sastojci sjedinili …

4 . u mikser staviti jaja , šećer , vanilije šećer i toplu vodu , te sve miksati 10 minuta na najjačoj brzini…

5 . mikser smanjiti na najmanju brzinu , te dodavati sok od limete i suhe sastojke koje ste prosijali …

6 . sastojke samo kratko sjediniti …

7 . smjesu izliti u kalup promjera 26 cm , te mu poravnati površinu …

8 . biskvit staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na cca . 25 – 30 minuta …

9 . pečeni biskvit ostaviti 10 minuta u kalupu , te ga zatim osloboditi iz kalupa i ostaviti da se u
potpunosti ohladiti …

10 . biskvit prerezati na pola te puniti vašu željenu tortu …

BISKVIT JE UVIJEK NAJBOLJE ISPEĆI DAN PRIJE

NAPOMENA I SAVJETI :
• u ovom biskvitu možete izmijeniti sok od limete , npr . možete staviti sok od limuna , sok od
naranče , liker od jaja , mlijeko , sok od marelice itd …
• u biskvit možete dodati rum šećer , koricu od limuna ili naranče , cimet , bourbon vaniliju , naribanu
tonku itd …
• kad se biskvit ohladi najbolje ga umotajte u prozirnu foliju te ga stavite u hladnjak preko noći kako
bi se savršeno rezao …

• svaki biskvit nakon pečenja trebao bi odstojati bar 6 sati , te ga onda rezati i koristiti …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri




Cheesecake s breskvama

Vrlo jednostavna, a ukusna torta od sira s breskvama . Krema je lagana , osvježavajuća i kremasta .
Ja bih čak rekla da je idealna i za početnike koji još nemaju iskustva u izradama torti .

SASTOJCI ZA BISKVIT :

3 jaja ( M )

3 žlice tople vode

150 g šećera

1 limun šećer

80 g brašna

80 g gustina

1 prašak za pecivo

50 ml limunovog soka

SASTOJCI ZA KREMU :

150 ml soka od breskvi ( iz konzerve )

50 ml limunovog soka

100 g šećera u prahu

500 g krem sira za kolače

500 ml slatkog vrhnja

12 g želatine

60 ml hladne vode ( za natopiti želatinu )

2 konzerve breskvi ( Neto količina cca . 900 g ) – ( OSTAVITI 3 BRESKVE ZA DEKORACIJU )

SASTOJCI ZA UKRASAVANJE :

250 ml slatkog vrhnja

1 kremfix

10 g šećera u prahu

3 breskve

Badem listići

PRIPREMA BISKVITA :

1 . obložiti dno kalupa s pak papirom , te rubove namazati s malo ulja …

2 . zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva …

3 . prosijati brašno , gustin i prašak za pecivo , te sve izmiješati kako bi se sastojci sjedinili …

4 . u mikser staviti jaja , šećer , limun šećer i toplu vodu , te sve miksati 10 minuta na najjačoj brzini …

5 . mikser smanjiti na najmanju brzinu , te dodavati limunov sok i suhe sastojke koje ste prosijali …

6 . sastojke samo kratko sjediniti …

7 . smjesu izliti u kalup promjera 26 cm , te mu poravnati površinu …

8 . biskvit staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na cca . 25 – 30 minuta …

9 . pečeni biskvit ostaviti 10 minuta u kalupu , te ga zatim osloboditi iz kalupa i ostaviti da se u
potpunosti ohladiti …

10 . biskvit prerezati na pola …

BISKVIT JE UVIJEK NAJBOLJE ISPEĆI DAN PRIJE

PRIPREMA KREME :

1 . želatinu rastopiti u hladnoj vodi , te je ostaviti da nabubri …

2 . u krem sir dodati šećer u prahu , sok od breskve i limunov sok te sve umutit kako bi se sastojci
dobro sjedinili …

3 . uz stalno i lagano miksanje dodavati slatko vrhnje te sve umutiti ( pazite da NE umutite previše
kremu ) …

4 . u mikrovalnoj pećnici otopiti želatinu …

5 . u otopljenu želatinu dodati 3 žlice kreme i razmutiti da nema grudica …

6 . zatim uz stalno miksanje dodati želatinu u kremu i miksati još cca .1 – 2 minute ( OPET PAZITE DA KREMU NE UMUTITE PREVIŠE )

7 . oko biskvita stegnuti obruč …

8 . na biskvit staviti malo kreme te ju poravnati …

9 . na kremu poredati breskve te preliti ostalu kremu preko breskvi …

10 . poravnati kremu i za kraj staviti biskvit na kremu …

11 . ostaviti tortu preko noći u hladnjaku …

DEKORACIJA :

1 . slatko vrhnje i šećer u prahu umutiti na pola …

2 . dodati kremfix te slatko vrhnje umutiti do željene čvrstoće …

3 . cijelu tortu premazati s šlagom …

4 . breskve izrezati na ploške te ih poredati na tortu ( vidi sliku )

5 . obložiti cijelu tortu s bademovim listićima …

Ako vam se sviđaju recepti sa mog bloga možete se besplatno preplatiti

na moj YouTube kanal … hvala na povjerenju vaša Meri